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第 卷 第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析
２４ ９ Ｖｏｌ．２４Ｎｏ．９ １０９９１１０２
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年 月 ，
２００４ ９ Ｓｅｃｔｒｏｓｃｏ ａｎｄＳｅｃｔｒａｌＡｎａｌｓｉｓ Ｓｅｔｅｍｂｅｒ２００４
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紫外 可见光谱研究 环糊精与 胡萝 卜素的包结作用
β β
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冯光炷 卢 奎 李和平
，
郑州工程学院化学化工系 河南 郑州 ４５００５２
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摘 要 用紫外 可见光谱研究了 环糊精与 胡萝 卜素的包结作用 结果表明 个 环糊精分子与
３．２５ １
β β β
， ，
个分子 胡萝 卜素依据范德瓦尔斯作用力和疏水作用力发生包结作用 生成稳定的包结物 包结物和 环糊
β β
。 ：
精的红外光谱也显示包结物的形成和存在 包结物适宜的制备条件为 环糊精与 胡萝 卜素的摩尔比为
β β
，主客体溶液的浓度比为 ；包结温度 ；反应时间 。用可见 紫外光谱测定的包结物的
３．２５∶１ １２∶１ ３０℃ ２ｈ
１１ －１
· ， 。 。
包结常数为 ９．４６×１０ Ｌ ｍｏｌ 包结物稳定 对包结作用的动力学特性和包结物的分子构像进行了探讨
； ； ； ；
主题词 环糊精 胡萝 卜素 紫外 可见光谱 包结作用 包结常数
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