海藻多糖的结构与生物学功能研究进展.pdfVIP

浙江农业学报 （）： ， Acta Agriculturae Zhej iangensis 17 1 49 ～ 53 2005 海藻多糖的结构与生物学功能研究进展 黄 磊，詹 勇，许梓荣 （浙江大学华家池校区动物科学学院，浙江 杭州 310029 ） 摘 要：人类对海藻的开发应用由来已久，海藻中生物活性物质—海藻多糖具有多种生物学功能，如增强动 物机体免疫能力、抗病毒、抗肿瘤、抗突变、降血脂等，因此，海藻多糖被广泛应用于医药、食品、饲料、化工等 领域。文章着重就海藻多糖的结构和生物学功能的研究进展作一概述，并展望其应用前景。 关键词：海藻多糖；结构；生物学功能 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Q539 A 1004 - 1524 2005 01 - 0049 - 05 Study progress on the structure and biological function of seaweed polysaccharides ， ， HUANG Lei ZHAN Yong XU Zi-rong （ ， ， ， ） College of Animal Science Zhej iang University Hangzhou 310029 China ： Abstract Polysaccharides extracted from seaweeds is a biological activity substance and has many kinds of biological func- ， ， ， ， ， tions such as improvement of animal immunity ability antivirus antitumour antimutagenicity and decline of plasma lipids etc . Seaweed polysaacharides has been applied to medicine， ， ， food feed chemical industry and so on . This paper mainly sum- marizes study progress on the structure and biological function of seaweed polysaccharides and prospects its application vis- tas . ： ； ； Key words seaweed polysaacharides structure biological function 多糖是所有生命有机体的重要组分，并在控 中研究最活跃的领域之一。 制细胞分裂、调节细胞生长以及维持生命有机体 正常代谢等方面具有重要作用。因此，有关多糖 1 海藻多糖的结构组成 ［］ 1 的研究越来越受到研究人员的关注和重视 。 海藻由蓝藻、绿藻、红藻和褐藻四大类组成，世界 海藻生物活性物质大致可分为两种，一种是 海洋中估计有8 000 多种海藻。海藻中含有丰 分子量较小，吸收后能直接或间接影响体内代谢 富的多糖。研究表明，海藻多糖（