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- | 2013-11-29 颁布
- | 2014-06-01 实施
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中华人民共和国国家标准
GB 29939—2013
食品安全国家标准
食品添加剂 琥珀酸二钠
2013-11-29发布 2014-06-01实施
GB29939—2013
食品安全国家标准
食品添加剂 琥珀酸二钠
1 范围
本标准适用于以琥珀酸为主要原料,经中和、干燥等工艺制得的食品添加剂琥珀酸二钠。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
琥珀酸二钠(无水品):CHNa O
4 4 2 4
琥珀酸二钠(结晶品):CHNa O ·6H O
4 4 2 4 2
2.2 结构式
n=6或0
2.3 相对分子质量
琥珀酸二钠(无水品):162.05 (按2007年国际相对原子质量)
琥珀酸二钠(结晶品):270.14 (按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色或白色
取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下,观察其色
状态 结晶或粉末
泽和状态,并嗅其气味
气味 无臭、无异味
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
1
GB29939—2013
表2 理化指标
指 标
项 目 检验方法
结晶品 无水品
琥珀酸二钠 (CHNa O )含量 (以干 附录A 中A.3
4 4 2 4
98.0~101.0
基计),w/%
干燥减量,w/% 37.0~41.0 ≤2.0 GB5009.3 直接干燥法a
pH (50g/L溶液) 7.0~9.0 GB/T9724
SO A A.4
硫酸盐(以 4计) 通过试验 附录 中
A A.5
易氧化物
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