反刍动物蛋白质营养研究进展.ppt

反刍动物蛋白质营养研究进展 南京农业大学动物科技学院 庄苏 2012.1.1 瘤胃内的氮代谢 过瘤胃的蛋白来源 限制性氨基酸的研究 内分泌对乳蛋白合成调控 氮代谢与尿素循环 氮代谢 日粮摄入量增加：N分解增加、NH3量增加、NH3吸收量增加、导致肝脏尿素生成量增加。 尿素生产量与N的吸收量、PDV组织与肝脏代谢相关，奶牛在低N摄入与接近0的N平衡时，N摄入与肝脏尿素产量（UER）相关关系为0.78，而高N摄入量则为0.45 尿素去向 进入瘤胃：进入瘤胃被微生物再利用，进入瘤胃的速度（GER）变化较大（种类与种间），GER：摄入N量比为0.19到0.80。GER：UER（尿素进入速度）比则在0.29－0.92间，奶牛则0.58－0.75间，而0.92是仅饲喂70%MP需要量得到。 进入后段消化道(量少)：不同饲料产生量不一样。牛饲喂高精料日粮时，进入瘤胃占65%－75%。而饲喂蒸汽玉米比压碎玉米进入PDV的尿素量增加34%，但进入瘤胃的量两种日粮仍然保持75%。进入肠道N则用于后段微生物发酵底物与粪N损失。数量上略占进入瘤胃（GIT）尿素N的1%-12%(奶牛）(Gozho et al,2008, Lapier and Lobley, 2001, Valkeners ,etal., 2007) 进入肝脏：吸收NH3在肝脏内转化为尿素，小于5%则通过转氨基作用生成AA。 尿氮排泄与蛋白质水平呈正相关 　　Broderick（2009)：日粮蛋白质增加，则干物质与纤维降解率增加。血浆尿素、白蛋白与总蛋白增加。另外RDP与UDP比例不同则氮利用率不同。尿素替代大豆则增加尿氮排放、乳中尿素氮、血液尿素氮与瘤胃尿素氮含量。 微生物对NH3与AA和肽源N利用 在高浓度AA与肽媒体中，NH3对微生物贡献率仅26%，而当NH3为唯一N源时则表现100%（Wallace et al, 1999)。平均80%的微生物N来自NH3－N。 细菌：纤维水解细菌很少利用AA与肽，而非结构性碳水化合物发酵细菌则可利用来自67%的 AA与肽的N源（CNCPS，2008）。 原虫：很少利用NH3-N，主要是吞食细菌或消化可溶性蛋白质来满足需要。它们能吞食31%的细菌(Coleman, 1967),大约一半的细菌被转化为原虫N。 在奶牛、绵羊、山羊中，灭虫增加十二指肠微生物N流量，降低NH3-N浓度、增加微生物N的效率(Eugene et al.,2004)。通过增加微生物合成与降低OM降解，灭虫则改善微生物蛋白合成（增加40%-125%的微生物N, g /kg DOM, Jouang, 1996)。灭虫降低尿N与增加粪N(Eugene, et al.,2004, Jouany, 1996)。 饲料蛋白质与代谢蛋白供应 饲料蛋白源 蛋白质，肽与游离AA。它们迅速在瘤胃内降解，但也能随着液体从瘤胃进入小肠并供应奶牛AA。这部分略占奶牛十二指肠部TAA流量的5%－15%（Hristov et al, 2001; Volden et al.,2002; CHoi et al., 2002a,b; Reynal et al., 2007)。 牧草具有较高的NPN，而精料如大豆粕中25%可溶性蛋白仅5%降低为NPN。这样降低日粮的RDP量，但增加了MP供应量，则可潜在地降低了日粮的CP水平。但，低瘤胃N浓度，下降DMI量。瘤胃氨浓度从10.0下降至1.2mg/dl，DMI则从21.2下降至17.6kg/d(Ruiz et al 2002)。 反刍动物饲料中N成分分类 CNCPS的蛋白划分 代谢蛋白供应 代谢能影响：能量供应低或负平衡则降低蛋白N利用。主要用于AA氧化供能。 代谢蛋白供应;MP：NP为0.67(Tyluzable et al., 2008; NRC，2001)。也有建议平均量为最适MP：NP比是0.62到0.64。 高水平RUP能提高乳产量与蛋白含量。（Mikolayunas- Sandrock et al ,2009) 必需或限制性AA研究及肽研究 主要是蛋氨酸与赖氨酸（瘤胃保护性AA）。 赖氨酸对奶产量影响 Schwab(1996):十二指肠食糜中，Lys与Met占TEEA14.7%-16.7%与5.3%-5.6%，分别占TAA的7.0%－8.0%与2.5%－2.7%。 King(1991)：真胃灌注不同剂量赖氨酸盐酸盐需要量，当日粮蛋白质来自75%玉米基础饲料时，每天灌注45到90g时，乳量没有影响但增加血浆Lys 含量。当Lys灌注量从22.5逐渐增加到180g/d时，乳产量与灌注量相关，日产30kg乳时，真胃中额外需要量则为64g。 Armentano(1987)：添加保护性Met与Lys至TMR日粮中，增加乳蛋白4g/g,　每天添加10.5