伏羲氏药膳养生酒楼商业计划书范文.doc

伏羲氏药膳养生酒楼 商业计划书 ?? 项 目 名称 项目单位 地??? 址 电??? 话 联系人 保 密 承 诺 ? 本商业计划书内容涉及中心知识产权，仅对有投资意向的投资者公开。本中心要求投资药膳酒楼项目经理和有合作意向人收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经本中心同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本中心的商业秘密。 ? ? ? 收到人签字： 接收日期： _______年____月____日 摘 要 中国自改革开放以来，社会经济和人民生活发生了翻天覆地的变化。随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，反映在饮食方面则是更加注重吃的的营养、吃的健康，追求天然的、绿色的、健康的美食逐渐成为时尚。并且 “药食同源”在中国民间具有广泛的认同，数千年来一直指导着人们饮食养生追求健康与长寿一直是永恒不变的主题，随着社会经济的大踏步前进，这种欲望就表现得更为强烈。中国自改革开放以来，短短二十几年间，综合国力有了巨大的提高，人们生活发生了翻天覆地的变化，中国的保健业也随之腾挪跌荡，步步向前。/3，另有一项调查显示：基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上，另有15%认为只要功效有保证，药膳行业前景会非常可观。且网上一条官方消息也表示，国外的人们对中医药也越来越有兴趣。据此，我们有理由认为，药膳的消费人群是巨大的，市场发展前景十分广阔，会是个充满诱惑的行业。“寓医于食”的药膳必将成为人们餐桌上的美食、养生保健的佳品。 二、药膳市场销售战略 药膳酒楼的营销计划主要分为以下四个阶段：市场告知阶段，市场预热阶段，市场推广阶段，药膳酒楼规模扩张阶段。目前，由于西安没有强有力的竞争对手，所以药膳酒楼的定价策略是实行相对垄断策略。当然我们也将充分考虑目标群体的平均收入、药膳的成本价格、非药膳行业的价格水平、日常支出及物价水平的变动进行定价。但主要以消费者的收入水平来做为我们的定价标准。在开业之初，药膳酒楼会通过各种媒体（电视台、广播、健康报等）大力宣传以迅速打开销售市场，并将根据上述不同阶段采取不同的促销方法或者选择使用人员推销等促销方法来开展促销活动。 三、投资收益评估 我们以一个营业面积1800㎡、600个餐位的餐馆为例说明，约需投资400万，餐馆月度固定费用34.22万元，测得变动费用率为58.03%。 月保本销售额=固定成本÷（1－变动费用率）=34.22÷（1-58.03）=81.5431（万元） 日保本销售额=月保本销售额÷30=815431÷30=27181（元） 保本点的人均消费额。假定上座率为60%，共600个餐位，人均消费为： 每日就餐人次数=600×2×60%=720（人次） 保本点的人均消费=27181÷720=37.75（元） 投资回报预测为：从保本点分析可知，假定上座率为60%时，保本点的人均消费为37.75元，根据成本、销售额和利润的关系，可以测算当人均消费为40元、50元、60元、70元及80元时的利润，进而进行投资回报分析如表A。 表A 投资回报预测（上座率60%） 单位：元 人均消费 40 50 60 70 80 日营业额 28 800 36 000 43 200 50 400 57 600 月营业额 864 000 1 080 000 1 296 000 1512 000 1 728 000 月利润 20 421 111 076 201 731 292 386 383 042 年利润 245 050 1 332 912 2 420 774 3 508 637 4 596 499 资金利润率 6.13% 33.32% 60.52% 87.72% 114.91% 投资回收期（年） 3.83 1.88 1.24 0.93 0.74 如果在固定成本和变动成本率保持不变的情况下，如上座率上升至80%，则保本点人均消费和投资回报预测按上面的公式可测算如下： 每日就餐人次数=600×2×80%=960（人次） 保本点的人均消费=27181÷960=28.31（元） 根据以上计算结果，可以进行投资回报预测如表B。 表B 投资回报预测（上座率80%） 单位：元 人均消费 40 50 60 70 80 日营业额 38400 48000 57600 67200 76800 月营业额 1152000 1440000 1728000 2016 000 1304000 月利润 141294 262168 383042 503915 624789 年利润 1695533 3146016 4596499 6046982 7497466 资金利润率 42.39% 78.65%