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白藜芦醇葡萄素代谢积累提取分离结构鉴定论文 【提示】本文仅提供摘要、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理，不涉版权。作者如有疑义，请联系版权单位或学校。 【摘要】植物体内的化合物极其复杂,现代分析检测技术还不能将其所含有害物质完全检测。从药食同源植物中开发天然产物,能够确保产品的安全性。通过查阅国内外文献发现,葡萄中含有白藜芦醇及其衍生物。白藜芦醇因具有抗氧化、预防心血管疾病、抗癌等作用而备受关注。前期研究发现,白藜芦醇在葡萄中含量很低,大多以衍生物的形式存在。通过预处理,能将衍生物转化为白藜芦醇。葡萄的枝蔓中含有较丰富的白藜芦醇及其衍生物,而在葡萄栽培过程中会产生大量的修剪废枝,从这些废枝中开发天然产物,不但可以节约资源,而且能够获得安全的天然产物。本研究以湖南本土特色种质资源刺葡萄为试验对象,研究了葡萄中白藜芦醇的代谢积累情况、提取工艺、化学成分,取得了以下进展：(1)建立了葡萄中反式白藜芦醇、反式ε-葡萄素含量的HPLC检测方法,考察它们在同一植物体内不同时期的含量变化。对鲜样采摘后的预处理方法进行了系统研究。初步得到葡萄中白藜芦醇的代谢积累情况。(2)利用星点设计-效应面法优化了葡萄枝蔓中白藜芦醇、ε-葡萄素的提取工艺,得到了较优的提取工艺。(3)对葡萄枝蔓提取物进行化学成分分析,利用硅胶柱层析、葡聚糖凝胶、重结晶等分离方法,获得3个化合物,通过结构鉴定,确定为白藜芦醇、反式ε-葡萄素、异构ε-葡萄素。 【关键词】刺葡萄；白藜芦醇；葡萄素；代谢积累；提取；分离；结构鉴定； 【篇名】刺葡萄中白藜芦醇及其衍生物的代谢积累与分离鉴定 【目录】刺葡萄中白藜芦醇及其衍生物的代谢积累与分离鉴定 摘要 4-5 Abstract 5 缩略词表 6-11 第一章 绪论 11-23 1 白藜芦醇及其衍生物的研究进展 11-17 1.1 白藜芦醇及其衍生物的分类与分布 11-12 1.2 白藜芦醇及其衍生物的提取制备 12-13 1.3 白藜芦醇及其衍生物的含量检测 13-15 1.3.1 薄层扫描法(TLC) 13-14 1.3.2 分光光度法(UV) 14 1.3.3 毛细管电泳法(CE) 14 1.3.4 高效液相色谱法(HPLC) 14 1.3.5 气质联用法(GC-MS) 14-15 1.4 白藜芦醇及其衍生物的结构鉴定 15 1.5 白藜芦醇及其衍生物的生物活性 15-17 1.5.1 抗氧化 15 1.5.2 抗肿瘤 15-16 1.5.3 抗病毒、抗菌 16 1.5.4 预防心血管疾病 16-17 1.5.5 其它生物活性 17 2 刺葡萄的研究概况 17-21 2.1 刺葡萄种质资源 18 2.2 生物技术在刺葡萄上的应用 18-19 2.3 刺葡萄成分分析 19 2.4 刺葡萄开发与利用 19-21 2.4.1 酿酒 19 2.4.2 饮料 19-20 2.4.3 色素提取 20 2.4.4 葡萄籽油 20 2.4.5 原花青素 20-21 2.4.6 刺葡萄提取废渣 21 3 主要研究内容与技术路线 21-23 3.1 主要研究内容 21-22 3.2 技术路线 22-23 第二章 刺葡萄中白藜芦醇测定方法建立 23-31 1 材料与方法 23-26 1.1 试验材料与试剂 23 1.2 主要试验仪器 23-24 1.3 试验方法 24-26 1.3.1 样品的制备 24 1.3.2 高效液相色谱法 24-25 1.3.3 色谱条件的方法学考察 25-26 1.3.4 原材料水分含量的检测 26 2 结果与分析 26-31 2.1 样品制备 26-27 2.2 白藜芦醇、E-葡萄素含量检测方法的评价 27-30 2.3 样品中白藜芦醇、葡萄素含量计算 30-31 第三章 白藜芦醇及其衍生物的代谢积累 31-39 1 材料与方法 31-32 1.1 试验材料与试剂 31 1.2 主要试验仪器 31-32 1.3 试验方法 32 1.3.1 代谢积累情况 32 1.3.2 鲜样预处理 32 2 结果与分析 32-39 2.1 不同时期白藜芦醇及其衍生物的积累情况 32-34 2.2 预处理方法对鲜样中白藜芦醇、E-葡萄素含量的影响 34-39 2.2.1 枝蔓阴干试验 34-38 2.2.2 枝蔓冷藏试验 38 2.2.3 枝蔓烘干试验 38-39 第四章 规模化提取工艺的优化 39-49 1 材料与方法 39-42 1.1 试验材料与试剂 39 1.2 主要试验仪器 39-40 1.3 试验方法 40-42 1.3.1 提取条件的单因素试验 40-41 1.3.2 星点设计-效应面法优选提取工艺 41 1.3.3 试验结果验证 41-42 2 结果与分析 42-49 2.1 提取条件的选择 42-43