园艺生产、园艺学发展简史和现状.doc

绪 论 学习目标 ● 概括中国园艺业发展简史； ● 概括园艺业在国民经济中的地位； ● 展望未来，分析中国园艺业前景。 导 读  1为什么说中国是世界上最重要的园艺大国之一? ● 中国园艺业悠久的历史； ● 中国有丰富的园艺植物资源； ● 中国有许多园艺产品的产量，现居世界第一。 2园艺业为什么自古至今很兴盛? ● 园艺产品的营养价值； ● 园艺产品作为工业原料； ● 园艺在改善人的生活环境和文化氛围的作用。 3未来园艺业的发展中，有哪些关注的热点? ● 资源的优化利用； ● 绿色食品的生产； ● 园艺业的可持续发展。  园艺，主要指园艺生产的农业技术。 园艺业，即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主要是果树、蔬菜、西甜瓜(西瓜和甜瓜) 以及观赏植物的生产。现代园艺生产，既是土地上的农业，又是脱离开土地的形象艺术，它 己不限于生产过程和获得产品，它还是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分。 园艺学(Horticulture)，是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学，是园 艺生产的理论基础。园艺学覆盖了果树、蔬菜和观赏植物的栽培、育种、采后等学科的知识 。园艺学概论(General horticulture)，是园艺学的入门知识，或称初级园艺学。 一、园艺生产、园艺学发展简史和现状 地球上的人类，是从采集野生蔬菜植物开始农业活动的，中文“菜”字就是采集野草的意思 ， 叶菜类是最早和最容易被采集的植物。黄河，中华民族的母亲河，神农时期黄河流域的先民 们，己广泛利用野生植物，芸薹、桃、李、梅、柑桔与禾谷类植物己开始引种和驯化。公元 前11世纪～公元前6世纪的“诗经”记载了多种园艺植物，如蔬菜植物葵(冬寒菜)、葫芦、 山药、韭菜、菱和菽(豆)等，果树植物枣、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、梅、李、榛、猕猴 桃和杜梨等，观赏植物菊、竹、梅、兰、杜鹃、山茶和芍药等。公元前221年前的春秋战国 时期，中国的农业己有相当高的水平，园艺更走在领先的地位，己有了大面积的梨、枣、橘 、姜和韭菜的种植园，讲究选种、播种技术，使役牲畜。大约在2000年前，中国己应用温室 ，己有嫁接技术。我国唐朝(公元6～9世纪)时，园艺学方面的专著己相当多，如“平泉草木 记”、“本草拾遗”等。宋、明时期，园艺专著更多，如“荔枝谱”、“橘录”、“芍药谱 ”、“菊谱”、“群芳谱”和“花镜”等，都是世界园艺史上极其辉煌的篇章。 我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早600～800多年。中国和西方国家之间，园艺植物 和技艺的交流，最早当数公元前87年前汉武帝时，张骞经著名的丝绸之路出使西域，给欧洲 带去了中国的桃、梅、杏、茶芥菜、萝卜、白菜、甜瓜和百合等，大大丰富了欧洲的园艺植物种质资源；给中国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜和芹菜等，丰富了我国的 园艺植物种质资源。海路上的交流在后来也不断进行。果树中甜橙，15～16世纪从中国传入葡萄牙、西班牙，后传遍欧美各大洲；宽皮橘12世纪从中国先传到日本，柚从中国传到地中 海国家，后传遍世界各国。中国的名花牡丹，公元724～749年传到日本，1656年传到荷兰， 1789年传到英国，1820年以后才传到美国。 中国是享誉世界的“园艺大国”和“园林之母”。20世纪极负盛名的美国植物学家亨利·威 尔逊(EHWilson)从中国引走1000多种野生植物，主要是很有观赏价值的植物，包括至今 闻名世界的珙桐和王百合。他于1929年发表“中国，园林之母”(China,Mother of gardens )专著，写道：“中国的确是园林的母亲，因为所有其他国家的花园都深深受惠于她。从早 春开花的连翘和玉兰，到夏季的牡丹、芍药、蔷薇和月季，直到秋季的菊花，都是中国贡献 给这些花园的花卉珍宝；假若中国原产的花卉全部撤离去的话，我们的花园必将为之黯然失 色。”他恰如其分地说明了中国园林植物对世界的贡献。英国爱丁堡皇家植物园，拥有中国园林植物1527种及其变种，该园一直以有 这么丰富的中国园林植物为骄傲。中国是世界植物起源的几个中心之一，资源丰富永远是我 们的巨大财富。 我国现代园艺事业，主要兴起于1949年新中国成立以后，特别是20世纪80年代以后。园艺业得到前所未有的发展，蔬菜、果树的总面积和总产量的增长，在我国农业和世界农业中，都具极高的速度。到2000年底，中国果树总面积己达890公公顷，总产量达6500万吨； 中 国蔬菜总面积己达1400万公顷，总产量达4亿吨，均居世界首位。我国果品年人均量，1978 年是6.8公