GB 29933-2013食品安全国家标准　食品添加剂　氧化羟丙基淀粉.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29933—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29933—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 1 范围 本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与氧化剂和醚化剂发生反 应制得的食品添加剂氧化羟丙基淀粉，以及结合酶处理、酸处理、碱处理和预糊化处理中一种或多种 方法加工后的食品添加剂氧化羟丙基淀粉。 2 技术要求 2.1 原辅料 2.1.1 原料 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准。 2.1.2 辅料 2.1.2.1 应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求。 2.1.2.2 氧化剂种类及用量符合下列要求之一： a）次氯酸钠，以有效氯计，不超过淀粉干基质量分数的5.5 ％； b）过氧化氢，以活性氧计，不超过淀粉干基质量分数的0.45% ； 2.1.2.3 醚化剂种类与用量：环氧丙烷，不超过淀粉干基质量分数的25 ％。 2.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色、类白色或淡黄色 取试样50 g置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下，观察 状态 呈颗粒状、片状或粉末状，无可见杂质 其色泽、状态，嗅其气味 气味 具有产品固有的气味，无异味 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 1 GB 29933—2013 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 谷类淀粉为原料 ≤ 15.0 干燥减量，w/% 其他单体淀粉为原料 ≤ 18.0 GB/T 12087 马铃薯淀粉为原料 ≤ 21.0 总砷 ( 以As 计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB/T 5009.11 铅 (Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB 5009.12 二氧化硫残留/(mg/kg) ≤ 30 GB/T 22427.13 羧基/(g/100g) ≤ 1.1 GB/T 20374 羟丙基/(g/100g) ≤ 7.0