餐旅服务专业学生心理状态分析与对策.docVIP

餐旅服务专业学生心理状态分析与对策我国旅游业的作为培养中高级旅游从业人员的摇篮中餐旅服务专业，也有了近20年的历史。相比于其他专业，餐旅服务专业对学生良好的心理素质要求更高，学生必须具备较强的挫折容忍力和情感自控力，以及坚定的意志、敏捷的思维，才能在今后的工作中为客人提供完美的服务。 餐旅专业学生在初中阶段学习成绩相对比较差，考高中没考上才选择职校社会上对服务专业也存在一些偏见，造成部分学生自信心不足，自卑心理或逆反心理较重，这与餐旅行业主动、热情、耐心、周到的服务相去甚远，怎样在两到三年时间内将一名普通中职生培养成为一名合格的旅游从业人员，是摆在餐旅专业教师面前的一个重要课题。 笔者从事餐旅专业教学工作12年，对如何调整餐旅专业学生心理状态有一定经验。以我校05级旅游班为例学生心理特点，找出适合的教育方法，帮助他们尽快调整自己，激发并巩固对本专业的热爱。 一、初班级: 学生好奇迷惘，教师激发兴趣 05级旅游班是在高一升高二时报名组建的。39名同学中，有32名女生，7名男生，他们选择旅游专业的原因各不相同，其中22名学生是因为喜欢餐旅专业，有15名同学感觉学别的学不会，餐旅专业比较容易学而选择，还有6名是听从了父母老师的推荐。由报名情况分析，近年来餐旅专业就业形式好、对口升学比例大的优势对学生有很大吸引力也有一部分同学根本对本专业没有什么了解，以为旅游就是导游，自己将来就是一定要带着旅游团到处游山玩水的虽然有不同的选择原因，但他们对餐旅专业的认识都是一样的充满想象，好奇而迷惘。 为了让他们尽快了解本专业的实际情况，我在第一次上课时就从增加学生对本行业的感知入手，首先系统地介绍了餐旅专业的课程设置、专业特点，其次描述了将来餐旅行业员工的工作情况，告诉学生要成为一名合格的旅游从业人员必须具备深厚的知识底蕴，全面的个人修养，要从言谈举止各个方面提高自己这样以后自己在就业时才能游刃有余，满足行业要求。这样首先打破了学生不切实际的幻想，同时激发了他们挑战自我的决心，学生知道了餐旅服务专业并不是自己想象的那么简单，而要付出艰辛才能换来个人的全面提高，他们的心理状态由最初的满怀迷惘转为充满信心。 二、步入正轨：学生个性展露，教师对症下药 一段时间后，学生对餐旅专业的新鲜感逐渐消失，生活中的不良习惯、学习中的挫折等使得他们的一些不利于本专业和个人发展的心理状态慢慢表现出来，主要表现为以下几点： 1、虚荣心餐旅专业的女生多，她们的共同特点就是酷爱打扮。这一点在05旅游表现得尤为明显，每个女生桌洞里都放有镜子和化妆品，课前课后便拿出来梳妆打扮，描眉画眼，经常化浓妆，戴首饰，甚至奇装异服，成年化打扮；个别学生还互相攀比名牌服装、鞋子。 “爱美之心，人皆有之，每个人都希自己有出众的仪表，给人留下良好印象。但过度修饰既影响学习又影响个人形象，归根结底是一种自信心不足、爱慕虚荣的表现。中职阶段的学生正是注重自身形象的时候，但他们的相关知识匮乏，盲目模仿，才造成现在的情况。为此我专门给他们上了一堂化妆课，结合他们喜欢的影视明星的化妆造型，介绍少女的妆容要清新淡雅，强调旅游从业人员良好的仪容仪表仪态来自内心的修养、适度的修饰和得体的举止；服装、修饰要和环境相结合，光有华丽的外表却举止粗俗满嘴脏话，只能让人厌恶。同时告诉他们，现在打扮得好没有任何意义，将来工作以后比别人优秀，才能证明自己的能力。2、学习能力不足 前面说过，有近一半的学生是感觉别的学不会才选择餐旅专业的，究其原因，他们对自己的学习能力失去自信。很多学生从初中开始就不会学习，上课容易走神，课后不会复习，考试习惯作弊。无庸讳言，中职生在初中时大部分是学习成绩不佳的学生，但他们的成绩不佳并不是一开始就这样，而是在青春发育期的一时疏忽造成的。我调查过很多学生，大多是在初三下半年开始成绩下滑的，有的是因为上网逃学，有的是因为和老师赌气故意不学，也有的是因为谈恋爱成绩一落千丈。成绩不好，又经常被老师忽视，导致恶性循环，最终养成习惯，一上课就走神，课后想补上可又无从下手，考试时不会答又担心成绩不好便只好作弊。39名同学中，有80％以上有上课走神、考试作弊的习惯。有的同学说，上课就是管不住自己，考试的时候不作弊考不了好成绩就是自己没本事。 应该说，每个学生内心都希望被人注意，都希望自己能成绩很好博得老师家长赞许，这应该是他们作弊的内因；这些学习成绩欠佳的同学长久以来对自己的学习能力缺乏信心，认为自己笨，学不会，而老师家长都喜欢学习成绩高的学生，这种以成绩论成败的现实是他们作弊的外在原因。但单纯希望好成绩却不愿付出努力，与他们长期得不到肯定，学习信心不足有直接关系。 找到原因，便可以对症下药了。首先我从学生的特长入手，肯定优点，正向引导，帮助他们走出认为自己不行、学不会的不良心态。我告诉他们，每个人都有自己出众