零售学 全套教案.DOC

第一章　理论授课教案 零售学 授课 题目 第一章 零售导论 授课教师 肖怡 教学 对象 本科 学时 4 日期 ? 一、教材： 《零售学》，高等教育出版社，肖怡编著 二、教学目的： 通过本章的教学，使学生达到以下目的： 1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念； 2.了解零售组织的基本类型及特点； 3.了解国外零售组织发展演变的相关理论； 4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景； 5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。 三、教学重点： 　　1．零售组织演化规律理论的主要内容及在我国的应用情况。 　　2．零售业四次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响。 四、教学难点： 1．如何理解零售组织演化规律的内容及其局限性； 2．如何理解零售业四次重大变革的基本特征、背景及其影响； 3．如何理解我国目前零售业正在发生急剧，把握国内零售企业面临的挑战。 五、教学手段： 　　课堂讲授、课堂讨论、调查研究、案例分析、网络辅助 多媒体教学：有文字、图片、音像、动画等； 启发式教学方法：课堂提问，引导学生思考；师生互动，让学生参与课堂教学。 六、授课内容： 第一章 零售导论 第一节 零售及零售业 一、零售 零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。这一定义包括以下几点： 1．零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。若购买者是车商，而车商将之装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。 2．零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等，多数情形下，顾客在购买商品时，也买到某些服务。 3．零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。 ４．零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。如公司购买办公用品，以供员工办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。所以，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。在我国，社会集团购买的零售额平均达10%左右。 二、零售商活动 1.零售商活动特点 （1）交易规模小，交易频率高。 （2）即兴购买多，且受情感影响较大。 （3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式。 2.零售商活动内容 零售商从事的活动，就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终销售品，从而使产品和服务增值。零售商要成功地承担起制造商、批发商及其他供应商以及最终消费者的中介作用，必须合理地安排以下活动： ????????? 企业战略规划； ????????? 组织系统设计； ????????? 商店选址； ????????? 商店设计； ????????? 商品规划； ????????? 商品陈列； ????????? 商品采购与存货； ????????? 商品定价； ????????? 商品促销； ????????? 商店服务。 三、零售业 零售业是指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。 零售业是一个国家最古老的行业之一。 零售业也是一个国家最重要的行业之一。零售业的每一次变革和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表。国民经济是否协调发展，社会与经济结构是否合理，首先在流通领域，特别是在消费品市场上表现出来。 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道。由于零售业对劳动就业的突出贡献，很多国家甚至把扶持、发展零售业作为解决就业问题的一项经济政策。 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。现在，零售商们运用着最先进的计算机和各种通信技术对变化中的消费需求迅速做出反应。 第二节 零售组织发展规律 一、零售组织分类 零售组织虽然与零售商的概念相近，但还是有一些区别的。零售商更多的是指一个独立核算的盈利机构，而零售组织则强调这一机构所进行的零售活动组织方式。例如，百货商店、超级市场、便利店可以被称作不同的零售组织形式，但一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和便利店三种经营形式。 由于零售组织形式繁多，划分的标准也不统一。目前，对零售组织的分类主要有三种方法：按零售组织的目标市场及经营策略不同划分；按是否设立门店划分；按零售组织所有权形式划分。 1.独立商店 2.直营连锁商店 3.特许经营 4.租赁商品部 5.垂直营销系统 6.消费者合作社 二、零售组织演化规律理论 1．零售轮转理论 M·麦克尔教授提出的。他认为，零售组织变革有着一个周期性的像一个旋转的车轮一样