富硒桑葚果酒芦丁和槲皮素含量的分析.pdfVIP

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2017-09-03 发布于重庆
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富硒桑葚果酒芦丁和槲皮素含量的分析.pdf

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第卷第期湖北农业科学 51 17 Vol． 51 No.17 湖北农业科学 2012 年年月， 2012 9 Hubei Agricultural Sciences Sep． 2012 富硒桑葚果酒芦丁和槲皮素含量的分析杨芳（安康学院农学与生命科学学院陕西省富硒食品工程实验室，陕西安康）／ 725000 摘要：利用原子荧光分光光度法测定了桑葚果酒中硒的含量。采用单因素考察法优化桑葚果酒中芦丁、槲皮素的提取条件，采用 HPLC 法测定芦丁、槲皮素的含量，色谱柱为Kromasil C18 （4．6 mm×150 mm ，），测定芦丁以乙腈磷酸（体积比）为流动相，测定槲皮素以甲醇磷酸（体积比） 5 μm －0．1％ 19∶81 －0．4％ 1∶1 为流动相，流速为 1．0 mL ／ min，检测波长为 360 nm ，柱温为 30 ℃ 。结果表明，所选桑葚酿造的果酒中硒含量为（）。槲皮素在呈良好线性关系（ 2 ），平均回收率为 0．015 3±0．001 2 mg ／ mL 2．02～40．40 μg R ＝0．999 9 ，为（）。试验结果为安康富硒桑葚果酒的开发提供一定的理论依据。 98．88％ RSD 1．19％ n＝5 关键词：桑葚果酒；芦丁；槲皮素；HPLC 法中图分类号：＋文献标识码：文章编号：（） O657．7 2 A 0439－8114 20 12 17－3842-04 Determination of Conten of Rutin and Quercetin in Selenium－Rich Mulberry Wine YANG Fang （Department of Agriculture and Life Sciences of Ankang Un