艾维茵肉鸡和黄羽肉鸡脂肪和肌肉细胞生长发育规律研究.pdfVIP

畜牧兽医学报 ,2003 ,34 (4) ,331335 A cta V eterinaria et Zootechnica S inica 艾维茵肉鸡和黄羽肉鸡脂肪和肌肉细胞 生长发育规律研究 孙世铎 ,袁志发 ,宋世德 ,郭满才 ,马 　健 (西北农林科技大学动物科技学院 ,杨凌 712100) 摘 　要 : 以艾维茵肉鸡和黄羽肉鸡各 100 羽为试验材料 ,在第 3 、6 、9 、12 和 16 周龄时每品种随机抽宰 3 公 3 母 ,采 取胸肌、腿肌和脂肪垫组织样品进行 HE 染色、石蜡包埋及切片后 ,在 10 ×40 倍显微镜下进行观察并测定脂肪细胞 和肌纤维细胞直径。结果表明 ,脂肪细胞增殖与生长的分布图在 9 周龄前呈双峰分布 ,此后为单峰 ;艾维茵肉鸡胸 肌纤维直径 9 周前为单峰 , 以后双峰或三峰分布,黄羽肉鸡胸肌纤维直径始终为双峰分布。腿肌纤维直径分布 ,两 种鸡在 3 和 6 周龄时均为单峰 ,9 周以后为多峰分布。说明主效基因可能在脂肪细胞和肌纤维增殖过程中发挥作 用 ,并有活跃期和关闭期 ;肌纤维细胞直径增长遗传机理与脂肪细胞直径增长相同 ,但肌纤维直径增长的主效基因 关闭和启动可能具有品种和部位的特异性。 关键词 :艾维茵肉鸡 ;黄羽肉鸡 ;细胞直径 ;主效基因 ( ) 中图分类号:S831. 2 　　　文献标识码 :A 　　　文章编号 :0366 - 6964 2003 04 - 0331 - 05 　　肉鸡业是目前非常活跃的产业部门之一 ,其产 11 　试验材料 　艾维茵商品代肉鸡选自西安机械 业目标为获取最高瘦肉组织 ,最适的胴体肌肉脂肪 化养鸡厂 ,黄羽肉鸡来自武功县肉鸡厂 ,各 100 羽 , 比例及消费者可以接受的理化特性、风味及保健安 饲养于陕西省畜牧兽医研究所试验种鸡场。 全特性[1 ] 。肉鸡业与其它畜类生产目的有所不同 , 试验期从 1999 年 5 月 22 日开始至9 月 19 日 脂肪沉积过多加大了饲料消耗 ,提高了饲料成本 ,脂 结束 ,试验鸡饲喂日粮营养水平分两个阶段 , 即 0～ 肪肝综合症发生率和死亡率均上升[2 ] 。关于控制 7 周龄和 8 ～16 周龄 , 两个阶段的代谢能分别是 鸡体脂肪沉积方面研究已有不少文献报道 ,控制鸡 1380 kJ / kg 和 1261 kJ / kg ; 粗 蛋 白 分 别 为 体脂肪沉积的方法有多方面 ,主要有对血脂蛋白浓 22 00 % 和 1812 % , 粗 纤 维 分 别 为 185 % 和 度、腹部脂肪、血浆甘油三酯浓度、脂酶活性等性状 2 24 % ,粗脂肪分别为 852 %和 580 % ,钙分别为 的选择[3 ] ;提高日粮蛋能比 ; 应用脂肪组织生长抑 105 %和 128 % ,有效磷分别为 053 %和 047 % 。 制剂[4 ] ;通过控制与脂肪代谢有关激素的合成与分 12 　肉样、脂肪组织采集及切片制作 　肉鸡在 3 、 解实现对脂肪组织生长的控制 ; 导入特异性基因控 6 、9 、12 和 16 周龄屠宰时 ,采取胸大肌、腿肌和脂肪 制体内脂肪合成等。对鸡脂肪细胞增殖的形态学研 垫组织少许 ,迅速置于 10 %福尔马林溶液中固定 , ( ) [5 ] 制作切片时 ,从福尔马林溶液中取出组织 ,经脱水和 究文献报道还不多见 , 仅有刘福柱 1996 和 Newcombe ( 1988) [6 ]进行了研究 ,但将脂肪细胞和肌 石蜡浸泡包埋后 ,切片置于载玻片上 ,经 HE 染色 , 纤维细胞形态学进行综合研究和对应分析还未见报 风干待测。 道。本文拟通过两个不同品系肉鸡脂肪细胞和肌纤