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维普资讯 茶 叶 科 学 2006，26(2)：147-153 JournalofTeaScience 毛细管电泳分析茶黄素的方法研究 夏文娟，张丽霞术，史作安，贾明 (山东农业大学园艺科学与工程学院，山东 泰安 271018) 摘要：研究了毛细管电泳分析茶黄素类组分的最佳条件。结果表明：在250rnmollLH3BO4、10mmol／LKH2P04、 0．75mmol／LSDS和20％(v／v)乙腈组成的pH7．5电泳介质中，选择25kV电压、20℃柱温和200nm波长检测， 可在 10min以内将茶叶中的四种主要茶黄素单体分离，并获得较高的检测灵敏度。四种茶黄素单体浓度与峰 面积值之间的相关系数r=0．9945—0．9990，检测下限在0．53—0．64gg／ml之间，加标回收率为92．50％-108．36％， 变异系数≤2．67％。本方法快速、准确，可用于实际样品的测定。 关键词：茶黄索；分析方法；毛细管电泳 中图分类号：$571．1；R972+,6 文献标识码：A 文章编号：1000-369X(2006)02—147-07 AnalysisofTheaflavinsbyCapillaryElectr0ph0resis XIAWen-juan，ZHANGLi—xia木，SHIZuo—an，JIAMing (CollegeofHorticultureScienceandEngineering，ShandongAgriculturalUniversity，Taian271018。China) Abstract：Theinvestigationoptimum analyticalconditionsinthedeterminationoftheaflavins(TFs)withcapillary electrophoresiswasdescribed．Theelectrolytesolutionwasconsistedof250mmol／L H3BO4，10mmol／LKH2PO4， 0．75mmol／LSDSand20％ (v／v)acetonitrileunderpH7．5．Theworkpraametersoftheinstrumentwereselectedas follows：voltage25kV，columntemperature20℃，anddetectingwavelength200nm．Byusingthismethod，thefour majorsofITcouldbesepraatedeachothercompletelywithin10minutesandeachhadagoodlinearrelationship betweenitspeakareaandcorrespondingconcenrtation(r--0．9945-0．9990)．Theminimum concen~mionlimitwas between0．53～0．64~g／m1．ThemeanrecoveriesofTFsmonomersvariedfrom 92．50％ to108．36％．Thetoefficients ofvariationwerelessthna 2．67％．Resultsshowedthatthemethodwassimple，rapidnadaccurateforTFstobe determinedinblackteanadTFsproducts． Keywords：theaflavins，analyticmethod，capillaryelectrophoresis 茶黄素 (简称TFs)是一类含苯骈卓酚酮 效，对艾滋病毒逆转录酶和多种DNA聚合酶 基团化合物的总称，由没食子酚基儿茶素与其 也有特异抑制作用，是一种 良好的天然药物和 它儿茶素氧化缩合而成。它不仅是红茶重要的 保健品原料u，2J。 品质成分，与红茶茶汤的亮度、滋味的收敛性 随着TFs研究的深入和应用领域的拓展 ， 及鲜爽度密切相关，而且还具有抗氧化、抑菌、