采收方式对烤烟上部叶烘烤过程生理特性及品质的影响.pdf

第24卷第2期 云南农业大学学报 VoL24No．2 ofYunnan Mar．2009 2009年3月 Journal AgriculturalUniversity 采收方式对烤烟上部叶烘烤过程 生理特性及品质的影响木 余金恒1，代 丽1，刘 霞1，牛志信2，宫长荣h’，杨少杰1 (I．河南农业大学农学院，河南郑州450002；2．安徽省芜湖卷烟厂，安徽芜湖241000) 摘要：烟叶采收方式是影响烘烤质量的重要因素，研究了常规采收(TI)；一次采收(12)和带茎采收(，13) 等3种不同采收方式对上部叶烘烤过程中生理特性和品质的影响。结果表明：不同处理叶片水分含量总体上呈 相同的下降趋势，r13烟叶水分含量高于T1和他。不同处理的烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量随烘烤时间推进呈 下降趋势，烘烤过程中r13的叶绿素、类胡萝卜素降解较慢，烤后含量最低，分别占鲜烟叶含量的3．24％和 35．7％。13烟叶的淀粉酶、转化酶活性均表现出较高的活性。烘烤过程中，转氨酶活性呈现不一致性；GOT活 解，显著提高上部烟叶的经济效益。总之，上部叶带杆采收烘烤处理的生理生化特性对烤后烟叶品质形成有利。 关键词：采收方式；上部叶；烘烤；生理特性；品质 中图分类号：S572．01文献标识码：A 文章编号：1004—390X(2009)02一0210—06 of Effectthe Methodsonthe Harvesting Physiological and of LeavesofFlue-curedTobacco QualityUpper YU Lil，LIUXial，NIUZhi-xin2，GONG J．n．hen91，DAI Chang—ron91，YANGShao—jiel Agricultural (1．AgriculturalCollege，HenanUniversity，Zhengzhou450002，China； 2．WuhuTobacco ofAnhui Company Province，Wuhu241000，China) methodsofflue—curedtobaccowasthe factor the Abstract：Picking important influencingcuringquality． neinfluenceof3 different comInon pickingmethods，includingpicking with the indexand of method(12)andstalk(13)，on picking harvesting physiologicalqualityupper wasstudied．，11leresultsindicatedthatthe ofdifferent leaves moisturecontent duringcuringprocess treatmentshadthe$anle themoistureco