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Vol. 29, N o. 05, 2008
1 2 1 1, *
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( 1陕西师范大学食品工程与营养科学学院, 陕西西安 710062;
2陕西师范大学生命科学学院, 陕西西安 710062)
: 目的: 测定不同分子量枸杞多糖( LBP)的 量和抗氧化活性方法: 用 5种不同截留分子量(MWCO )的超滤
膜分离 LBP, 苯酚-硫酸法测定不同分子量多糖的 量, 铁离子还原力( FRAP)法测定抗氧化活性结果: 得到 6种不
同分子量的LBP样品液, 其中分子量(MW ) 5000 以下的 LBP占 745% , FRAP值 0745; 5000~ 1万的占 110% , FRAP
值 0597; 1~ 3万的占 77% , FRAP值 0923; 3~ 10 万的占 24% , FRAP值 1060; 10~ 30万的占 24%, FRAP值 0720; 30
万以上的占 19% , FRAP值 0401结论:超滤能够实现不同分子量 LBP的良好分离, 可作为枸杞活性成分开发利用的
一种新方法MW 在 5000以下的 LBP为总多糖的主要功效成分, 开发利用价值最大
: LBP,超滤, 抗氧化, FRAP
St dy on antiox idant activity ofLycium barbarum
polysaccharides isolated by ltrafiltration
1 2 1 1, *
YAO Ru i- q i, L IU H a i- ying , N IU Peng- fe i, Q IU Nong- xue
( 1College of Food Engineering and N trition Sciences, ShaanxiNormalUn iversity, Xi an 710062, Ch ina;
2College of L ife Sciences, ShaanxiNorm alUn iversity, X ian 710062, Ch ina)
Abstrac:t P rpose: the content of Lyc im ba rba r m p o yl saccha rid es ( LBP ) in d iffe rent m o lec lar w e ig ht ( MW )
w as d e te rm ined and the antioxidant ac tvi ity w as st d ied M ethod s: fvi e ltra fitra tion m embranes in d iffe rent
m o lec la rw e ight c t- o ff(MWCO ) w e re sed ni the iso la tion o f LBP, p heno-l s lf ric ac id m e thod w as sed to
d ete rm ine the content o f p o yl saccha rid es in d iffe rent MW and FRAP assay to the antoi x id ant activityRes lts: s
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