第五章微生物的营养47622.ppt

无机盐的生理功能： 察氏培养基： NaNO3 3g K2HPO4 1g KCI 0.5g MgSO4 0.5g FeSO4 0.01g 蔗糖 30g 琼脂 15-20g 蒸馏水 1000ml 自然pH，蔗糖临灭菌前加入，115℃，灭菌15分钟 半组合培养基(semi-defined medium)： 在合成培养基的基础上添加些天然成份，以更有效地满足微生物对营养物的需要. 如马铃薯蔗糖培养基 理想凝固剂应具备的条件 1.不被微生物分解、利用、液化； 2.不因消毒灭菌而被破坏； 3.在微生物的生长温度内保持固态； 4.凝固点的温度对微生物无害； 5.透明度好，粘着力强 ②半固体培养基 加入0.5—1%琼脂 常用来观察细菌运动的特征，以进行菌种鉴定和噬菌体效价滴定等方面的实验工作。 ③液体培养基 液体培养基不含任何凝固剂，菌体与培养基充分接触，操作方便，常用于大规模的工业生产以及在实验室进行微生物生理代谢等基本理论的研究工作。可据培养后的浊度判断微生物的生长程度。 特点： 物质在主动运输的过程中需要消耗代谢能 ? 可以进行逆浓度运输的运输方式 ? 需要载体蛋白参与 ? 对被运输的物质有高度的立体专一性 载体只影响物质的运输速率,并不改变该物质在膜内外形成的动态平衡状态; 这种性质都类似于酶的作用特征,因此载体蛋白也称为透过酶;透过酶大都是诱导酶,只有在环境中存在机体生长所需的营养物质时,相应的透过酶才合成. *被动的物质跨膜运输方式 *物质运输过程中不消耗能量 *参与运输的物质本身的分子结构不发生变化 *不能进行逆浓度运输 *运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 三、主动运输(active transport) 在物质运输过程中需要消耗能量 可以进行逆浓度运输 主动运输是广泛存在于微生物中的一种主 要的物质运输方式 在代谢能的推动下，通过膜上特殊载体蛋白逆养料浓度梯度吸收营养物质的过程。 主动运输是微生物吸收营养物质的主要方式。 主动运输模式图 细胞膜 细胞膜外 细胞膜内 恢复原构象 移位 再循环 结合 构象改变 ADP+Pi ATP 四、基团转位(group translocation) *基因转位是一种特殊的主动运输，与普通的主动运输相比，营养物质在运输的过程中发生了化学变化（糖在运输的过程中发生了磷酸化）。其余特点与主动运输相同。 有一个复杂的运输系统来完成物质的运输。 基团转位主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细菌中,主要用于糖的运输.脂肪酸,核苷,碱基等也可通过这种方式运输。 基团移位模式图 细胞膜外 细胞膜内 S S S S 细胞膜 Enz2 Enz2 Enz2 Enz2 S S HPr P ~ P HPr ~ Enz1+ PEP 丙酮酸 依靠磷酸转移酶系统,即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸转移酶系统. 在酶Ⅰ的作用下HPr被激活 在酶Ⅱ的作用下P-HPr将磷酸转移给糖 五、膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中,特别是变形虫(amoeba),为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。 四种运输营养物质方式的比较 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 改变 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 不变 有 快 由浓至稀 相等 特异性 不需要 不变 无 慢 由浓至稀 相等 无特异性 不需要 不变 特异载体蛋白 运输速度 物质运输方向 胞内外浓度 运输分子 能量消耗 运输后物质的结构 基团转位 主动运输 促进扩散 单纯扩散 比较项目 复习题： 1；3；5；6；7；8；9；10；11 2、营养物质浓度及配比合适(营养协调） 营养物质的浓度适宜； 营养物质之间的配比适宜； 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等 不仅不能维持和促进微生物的生长，反而 起到抑制或杀菌作用。 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直 接影响微生物的生长繁殖和(或)代谢产物 的形成和积累,其中碳氮比(C/N)的影响大. 发酵生产谷氨酸: 碳氮比为4/1时:菌体大量繁殖,谷氨酸积累少 碳氮比为3/1时:菌体繁殖受到抑制,谷氨酸产 量则大量增加。 3、物理化学条件适宜 pH 水活度 氧化还原电位 3、物理化学条件适宜 1）pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内,以满足 不同类型微生物的生长繁殖或