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中药化学成分提取分离与鉴定 课　　次：2 课　　题：第二章　中药化学成分及其提取与分离 一、教学内容： 1．中药中各类化学成分概况简介。 2．各类化学成分简要介绍。 3．中药化学成分溶解性（极性）比较。 二、课堂目标： 1．说出各类中药化学成分的名称，并简述有效与无效的含义。 2．叙述中药有效成分的定义。 3．详述糖类、蛋白质（氨基酸）、油脂和蜡的基本结构、性质及药用价值。 三、教学内容： 本章教学内容太多，计划分四次课完成。许多中药化学成分及中药化学术语对学生来说特别陌生。因此，教学中注重循序渐进，由浅入深，在学生已有知识结构的基础上建立中药化学新概念。 教学过程： 四、组织教学：检查学生出勤，填写教学日志，随机应变，组织好课堂纪律。 五、复习及引入： 天然药物成分复杂，目前还没有发现其有确切疗效的化学成分通常被称作无效成分；另外一些已经证实有显著生理活性的中药化学成分，通常称其有效成分。但是，由于各化学成分之间的共生共存、相互影响，为了更好的提纯有效成分，就必须对中药的各种化学成分泊结构和性质进行系统把握。因此，本章主要对中药化学成分进行系统简述，并简介了中药化学成分的提取方法、分离方法及其基本理论。本次课主要介绍中药化学成分概况及其中的糖类、蛋白质、油脂类化合物的结构、性状、药用价值等。 六、展示目标： （一）课堂目标： 1．说出中药中的化学成分的基本类型。 2．简述“有效成分”的定义。 并说明有效成分与无效成分的关系。 3．说出糖、单糖、双糖、多糖的分类，并对比分析记忆各类糖的结构、性质。 4．简述氨基酸、蛋白质、酶的基本结构、性质，药用价值；说出酶解反应的意义和作用。 5．通过对油脂和蜡的结构分析，指明其在中药有效成分提取中的存在意义和作用。 （二）进行新课： [板书]　第二章　中药化学成分及其提取与分离 来源于植物的中药通常含有下列成分：糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、色素、有机酸、鞣质、无机盐、生物碱、苷类、萜类及挥发油。 有效成分：具有明显生理活性或者医疗价值的有一定的分子式、结构式、单一物理常数的单体成分。 [讲述]　 有效部位：由多个有效成分构成的尚未分离的混合物，通常被称为有效部位，要注意其与“有效成分”的区分。 有效成分：从有效部位中分离、纯化后得到的在药理或者临床上有效的单一成分，才是有效成分。 无效成分：一些在中药中普遍存在的通常无生物活性的化学成分就是无效成分。 有效成分与无效成分的辩证关系：二者共存，相互依存；今日的无效成分可能会成为明天的有效成分，单一药效的成分可能会发现新的功效。 举例说明：过去认为无效的多糖类中出现了抗癌且增强免疫的猪苓多糖（茯苓多糖、蘑菇多糖）等有效成分；鞣质在中药中普遍存在，但含量较少时多被作为无效成分，而在虎杖、地榆、五倍子等中药中，鞣质又为主要有效成分。除非特别说明，一般认为蛋白质、色素、树脂、无机盐均是无效成分。 中药中化学成分简介： 一、糖类 [讲述]　糖类是植物光合作用的主要产物，占植物体50%－80%,是植物细胞和组织的重要营养物质和支持物质，也是人体的重要营养成分。比较重要的糖类及其衍生物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、糊精、右旋糖酐、阿拉伯胶、西黄芪胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素、纤维素等。上述物质在制药上有广泛的应用。 近年来，一些活性多糖相继被发现。如肝素——抗凝；香菇多糖、茯苓多糖——抗癌；黄芪多糖——解毒等。 [板书]　 CO2H2O→C6H12O6＋O2 光合作用→单糖→各种糖类→动植物组织支持物、营养物→一些多糖有活性。 中药所含的糖类成分包括单糖类、低聚糖类和多糖类。 （一）单糖类：化学通式为Cn(H2O)m的不能水解的糖。根据官能团分为醛糖和酮糖；根据分子中碳原子数目的不同分为5、6、7碳糖（又称戊糖、已糖、庚糖）；糖的衍生物常见的有去氧糖、甲基糖、糖酸、糖醇等。 2．酮糖：略 3．去氧糖：略 4．糖酸：略 5．糖醇：略 （二）低聚糖：水解后可以得到2－9个单糖的糖，又名寡糖。往往根据其来源进行命名。如常见的双糖有麦芽糖（glc+glc）、蔗糖（glc+fruc）、乳糖（glc+gala）、芸香糖（glc+rham）、龙胆三糖（fruc+2glc）、水苏糖（gala+gala+glc+fruc）等。详细结构见P8。 分类：根据结构中是否有半缩醛羟基，亦即是否具有还原性而分为还原性糖和非还原性糖两种。常见的还原性糖有：麦芽糖、乳糖等。常见的非还原性糖有：蔗糖、龙胆三糖、水苏糖等。但是，它们一旦完全水解，所产生的单糖却全都有还原性。 练习：常见的低聚糖有＿＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿等。其中，＿＿＿＿、＿＿＿＿是还原性糖；＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、等是非还原性糖。这些低聚糖完全水解后，水解产物将＿＿有还原性。 （三）多糖：