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浅谈国内外酒店业的经营模式 黄英 南京信息工程大学市场营销专业，南京210044 摘要：文章分析了国内外酒店的经营模式，叙述了国际酒店管理的发展与演进，从中总结出的管理方法，及其管理方法的比较。也提出了一些国内酒店发展和经营情况，本文试图探索出符合中国国情的酒店经营模式。从国际酒店的经营模式上，摸索和创新出适合我国酒店更茁壮成长的一些独特的方式。把网络化融合在酒店发展中，它将使酒店在经营中获得更大的市场空间和经济利益，具有更多更强的竞争优势。 关键词：网络营销；经济型酒店；经营模式；国际化 引言 改革开放以来，中国经济保持高速增长创造了世界经济发展的奇迹，人们收入水平的不断提高，人均可自由支配收入持续出持续增长的发展态势。随之而来的，我国的酒店业也迅速发展起来，产品形式日益丰富，酒店数量不断增长，出现了连锁经营，成熟酒店开始并购整合单体酒店，但我们看到，单体酒店仍然占据多数。【2】在经济全球话的条件下，我们面对的竞争将是强大的国外对手，而非局限于某一地区或地方，只有研究头特我们的竞争对手，学习他们的先进经营理念，再结合自身条件改进提高，才能在竞争中占据有利地位。 1.中外酒店经营模式的比较分析 经营模式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所规定的业务范围，是企业在产业链中的位置，以及为实现价值所采用的方式和方法的总称。简而言之，经营模式是企业将其所有的人、财、物等资源有效的配置组合，实现企业的不断发展，价值的不断创造，是企业赚钱的经营方法和措施。 国外酒店的主流经营模式是连锁经营，而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的基本管理费(约占营业额的2%至5%)和奖励管理费(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映4】 2.2中型经济型酒店专业 大型经济型酒店通过多种方式实施集团化经营模式的同时，中型经济型酒店也要调整其经营方向，实施专业化经营，最大限度地满足特定细分市场的需求，避开标准化经营的比较劣势，形成比较优势。中型经济型酒店的专业化主要体现在所经营的产品和服务上，与大型经济型酒店凭借标准化经营以实现规模经济的指导思想不同，中型经济型酒店要针对特定目标市场，深度开发服务产品，形成特色产品和服务。专业化经营兼具成本优势和产品专业化优势，解决了中型经济型酒店难以形成规模经济，难以同大型经济型酒店集团竞争的难题。专业化经营对市场也有一种很好的促进作用，使得酒店产品形态多样化，有利于更好吸引市场群体，增强经济型酒店业的整体吸引力。当然，中型经济型酒店发展到一定阶段，也可采取战略联盟等形式实现集团化经营所应该有的规模优势。 2.3小型经济型酒店特色化 我国小型经济型酒店的经营模式选择道路应该是特色化经营，虽然大中型经济型酒店也具有特色产品和服务的特点，但小型经济型酒店很多是以家庭所有和家庭经营为主，服务人员也主要是家庭成员。小型经济型酒店应以低价格、家庭式温馨服务为其特色，吸引目标市场。具体来说，小型家庭式经济型酒店的特色主要体现在以下几个方面：首先，选择独特的地理位置，小型经济型酒店或建立在湖边、或设立于山顶、或置身于优美的自然风景中，增加客人的住宿体验，增添其情趣。其次，简约而不简单的特色服务，小型经济型酒店的建筑风格本身就体现了房屋主人的情趣，装修装潢本身就是很有特色的，再根据特色的环境给予客人特色的服务，比如客人可从主人那里品味到富有本地特色的菜肴。另外，客人和主人同住一个屋檐下，家庭式的温馨服务尽在其中这些都将给予客人完美的体验。 经济型酒店经营管理者和中国大多数的管理者一样也会犯同样的毛病，即当企业做到一定规模，有时候甚至是不管什么样的规模都喜欢多元化经营，认为做大才能做强，认为多元化经营可带来“东方不亮西方亮”的效果，殊不知，做大与做强是两回事，做大不一定能做强，很多企业是经过多元化发展做大企业后，由于摊子铺的太大，导致资金链断裂最后功败垂成，这样的例子数不胜数，综观全球多元化经营的企业，大