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引发中学生肥胖的因素的研究论文 指导老师：张剑 研究小组成员：刘大方 张斌 李小权 肥胖，一个全世界都在关注的问题。有的人怎么吃都不会胖，而有的人只有稍微吃一点就会胖，这究竟是怎么一回事？众所周知，中学生的肥胖犹如定时炸弹，如果不及时减肥，到中老年时那会导致高血压，糖尿病等一系列的疾病，严重的危害了了生命健康。而肥胖究竟主要是什么引起的呢？根据我们小组的研究，我们发现肥胖的引发和合理的饮食有着很大的关系！?? 因此，我们通过总结，本文我们将重点分析不合理膳食因素与肥胖疾病关系，并且该如何应用《中国居民膳食指南》进行膳食调整，从而有效预防和控制肥胖疾病。 首先，我们对这种疾病的现状做个细致的了解：??? 我们小组提出肥胖的新观点：肥胖是一种以身体脂肪含量过多为重要特征的、多病因的、够多并发疾患的慢性病。与肥胖有关的糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和中风是一组相当密切，互为因果的疾病，一些国家称为“五病综合症”，这是一组与营养摄入结构不合理和体力活动太少有关的富裕型疾病，是当今世界上威胁人类健康的主要疾病。近二十年来，人类肥胖数量达到历史高峰，遍布了全球的每一个角落，我国近年来肥胖疾病呈现逐年高发的态势，给个人生活和国家经济都带来极大的负担。??经过我们小组的调查研究表明，肥胖症的发生是环境、生活方式、遗传等综合因素作用的结果，不合理的膳食对肥胖症的发生改变有重要作用。不合理膳食主要有以下几种：??? 1.不吃早餐，不吃早餐会使午餐空腹感增强，从而促使进午餐饮食量增加和食物吸收量增多而导致肥胖。??? 2.晚餐不当，晚餐应当清淡而且只吃八分饱，如果长期晚餐丰盛而吃得过饱，会使过剩的能量转变为脂肪，从而引发肥胖。??? 3.进食速度快，进食速度快容易导致进食过多而致肥胖。??? 4.爱吃零食，例如糕点、糖果、饮料、冷饮等。含有较多的糖果和脂肪易使热量过剩而肥胖。??? 5.爱吃甜食，吃糖过多尤其是爱吃巧克力,易使机体能量过剩而致肥胖，每100g巧克力可产生2450kj热量。??? 由此可见，肥胖疾病的发生、发展与居民膳食失衡有极大的关系。建议严格、长期执行《中国居民膳食指南》中的原则，采取科学合理的膳食,调整膳食结构，才能从源头上预防肥胖疾病，应该大力推广执行。下边详细介绍一下《中国居民膳食指南》的内容。??????????????????????????????????????????????????????????????????一、食物要多样，谷类为主。　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。　　多种食物应包括以下五大类：　　第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。　　第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。　　第三类为豆类及其制品：包括大豆和其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。　　第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。　　第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。　　谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过多，而膳食纤维过少，对一些慢性病的预防不利。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的好传统，防止发达国家膳食的弊端。　　另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的极好来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加