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锁掷酵母产类胡萝卜素在30L发酵罐
中培养条件的研究
李海伟1，翟玉贵1，施秋好1，王兆进2，钱和1
(1．江南大学食品学院，无锡214122；
2．泰州圣泰科红外科技有限公司，泰州225300)
摘要：与植物提取法和化学合成法相比，利用微生物发酵产类胡萝卜素具有很大的优势。本实验以锁
工艺条件进行了研究。本实验比较了不同配比的补糖方式、硫酸铵添加方式及通气速率对生物量和类胡萝卜
素的影响。确定最适的产类胡萝卜素工艺条件：维持葡萄糖最终浓度为1209／L，初始培养基加入20．83％的
重达54．609／L，总类胡萝卜素含量为33．20mg／L。
关键词：锁掷酵母；类胡萝卜素；HPLC
中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2013)05—0104一05
Researchonthefermentationforcarotenoid
process
in fermentor
30L
pararoseus
productionbySporidiololus
LI Hel
Hai．weil，ZHAIYu．guil，SHIQiu．yu2，WANGZhao-jin2，QtAN
ofFoodScienceand 2141
(1．School Technology，JiangnanUniversity，Wuxi22；
2．TaizhouSenttech
TechnologyGroup，Taizhou225300)
withthe extractionandchemical microbialfermentationofcarote—
plant synthesis，the production
Abstract：Compared
has this used strainsastheresearchto
noids study
greatadvantages．Inexperiment，weSporidiololuspararoseus object
of
itsfermentationconditionsin30Lfermentor．This thedifferentratioglucosesupplement，the
experimentcompared
ontheeffectofbiomassandcarotenoids．Theresultsshowthatthe
ammoniamsulfate methodandaerationrate
adding
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