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表面活性剂对化妆品流变学特性影响的研究进展 化妆 品中的表面活性剂具有润湿 、分散 、乳化、增溶、起泡、肖泡和洗涤去污等功能。介绍 了表面活性剂的分类情况 ．化妆 品的流变学特性的基础知识及流体的分类 。最后详细介绍 了化妆 品中表面活性剂对化妆品流变学参数特性的影响，以及在 化妆 品的配方 、感官评价、生产、运输等方面的影响。 表面活性剂 化妆品 流变特性 感观评价 TheResearch ProgressoftheInfluenceofSurfactantsontheRheologicalPropertiesofCosmeticProducts WANG S矗UO D0NG Wi71mao HECong ． fen ZHA0Hua (BeijingTechnologyandBusinessUniversity，SchoolofChemicalandEnvironmentalEngineering，Beijing 100048，China) Abstract Thefunctionsofsurfactantssuchasmoisturizing，dispersing．emulsifying，solubilizing，foaming．defoamingandde— tergencyete．aswellasitsapplicationsincosmeticsweresummarized．Thecategoriesofsurfactant·thebasicsoftherheologi— calpropertiesofcosmeticproducts。andthecategoriesoffluidswerealsosummarized．Theauthordescribedtheinfluenceof surfactantsontherheologicalproperties，formulation，sensoryevaluation．manufactureandtransportationofcosmeticprod— ucts． Keywords surfactants cosmetics rheologicalproperties sensoryevaluation 表面活性剂是指能 以极低 的浓度显著降低溶 1 流变学基础知识 剂表面张力的物质一-]。其分子结构有着共 同的特 化妆 品流变学是研究化妆品在力的作用下变 点 ，即分子都是由非极性 的憎水基和极性 的亲水基 形或流动的科学，可将化妆品分为纯粘性流体和粘 两部分构成，结构与性能截然相反的分子碎片或基 弹性流体两类 。化妆品流变学特性主要是通过测 团处于同一分子 的两端 ，并以化学键相连接，是一 定应力与应变对时间的函数来确定 ，研究发现流 种不对称的、极性的结构 。 体的流 型是通过研究其流变 曲线 的形状来确定 表面活性剂在化妆 品中的主要功能包括乳 化、 的__“，而流变曲线又可以用一定的数学模型进行描 湿润、增溶、分散 、起泡等 ]。表面活性剂的分类按 述 。数学模型是通过用数学语言来表达问题 ，从而 亲水基的离子类 型可分为阴离子型 、阳离子型 、两 达到用数学工具解决 问题 的 目的，具有渐近性、条 性离子型和非离子型四大类_5。]。 理性、逼真性、可行性和可转移性等优点。因此，流 表面活性剂对调节化妆 品体系的流变学性质 变学的数学模型也得到了人们的重视。 起着极其重要的作用_ll，对化妆 品中的感官评价也 1．1 纯粘性流体及其数学模型 起着指导和约束作用。 粘性流体包括 ：牛顿流体 、非牛顿流体、塑性流 体 、触变流体等_1，下面分别介绍其数学模型。 1．1．