饥饿和再投喂对水产动物消化器官组织学及消化酶研究进展.pdfVIP

饥饿和再投喂对水产动物消化器官组织学及消化酶的 研究进展 董义超 大连水产学院生命科学与技术学院 (116023) 摘 要：本文综述了饥饿和再投喂对水产动物消化器官组织学及消化酶的研究进展，以期望 为渔业资源管理和水产养殖实践提供有价值的参考。 关键字： 饥饿 再投喂 消化器官 组织学 消化酶 本文综 目前，对畜禽类动物饥饿后的生理生态学的研究较多，并已经广泛应用到生产 中，取得了显著的经济效益。有关水产动物饥饿方面的研究自 20 世纪 70 年代以来也逐渐受 到人们的广泛重视，现已成为水产动物营养生理学研究的热点之一。相对而言，我国这方面 的研究起步较晚，90 年代以后才开始对某些鱼类进行研究，目前已经积累了多种鱼类的研 究资料，并逐渐扩展到虾蟹类、贝类及部分棘皮动物等有经济价值的种类。 目前我国养殖业以大面积的海上粗养为主，养殖生物往往受到环境的变迁、季节的更 替以及食物时空上不均匀性的影响，动物经常在其生命周期中面临食物资源短却，而受到饥 饿胁迫；即使在饲养条件下，它们也会因食物供给不足经受饥饿。研究水产动物饥饿和再投 喂有利于揭示其适应饥饿或营养不足胁迫的生理生态对策，丰富水产动物生理学基本理论并 能为渔业资源管理及水产养殖实践提供理论指导。 述了有关饥饿对水产动物消化器官组织学和消化酶等的研究进展，以期望为渔业资源 管理和水产养殖实践提供有价值的参考。 1. 饥饿对水产动物消化器官组织学及消化酶的研究现状 1.1 饥饿对水产动物消化器官组织学的研究现状 国内外许多学者研究了饥饿对消化器官组织学方面的影响，但大部分学者注重研究水产 动物早期生活史阶段饥饿对消化系统的影响 1－4。这是因为，一方面在自然界该类动物种群 数量的变动往往取决于幼体阶段存活率的高低，而饥饿或食物不足是影响幼体阶段存活率的 主要因素之一。另一方面幼体各发育阶段的特征明显、容易定界，因此可进行种间耐饥饿能 力的比较。 组织学是定性描述动物营养状况比较常用的方法，其突出特点是：灵敏、客观、容易 解释。饥饿直接影响消化系统，而且营养的好坏率先在消化系统组织学中表现出来。因此大 量的研究集中在对消化道组织学检测上，这方面的研究主要集中在鱼类5－10 。 -1- 1.1.1 饥饿对肠的影响 长时间的饥饿使鱼体组织结构发生变化，肠受饥饿影响尤为明显。南方鲇5 ，金头鲷 ( 6 6 Sparus aurata L.)、大西洋鯡(Clupea harengus L.) 、鲽 (Pleuronectes platessa L.) 、 大西洋鳕( 3 7 Gadus morhua L.) 、犬齿牙鲆 (Paralichthys dentatus) 、虹鳟（Oncorhynchus mykiss 8 9 10 ） 、美国红鱼(Sciaenops ocellatus) 、施氏鲟幼鱼 研究都证实了这一点，饥饿后 肠横切面积缩小，肠上皮细胞的高度和肠绒毛的高度下降，有的出现皱襞高度降低，柱状上 皮细胞变小脱落，纹状缘消失；严重的肠结缔组织膜分解。但肠上皮细胞中的内含物的变化， 不同的种类表现不同。南方鲇5 11 、犬齿牙鲆脂类和蛋白质随饥饿从肠上皮细胞中逐渐消失 。 Kjrsvik等却报道，整个饥饿期间，大西洋鳕仔鱼后肠上皮细胞中都能见到含有颗粒的胞饮 泡12。 施氏鲟幼鱼10