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專 案
改善病房訂餐作業異常率
前言 理人員依醫師所開立飲食醫囑填寫飲食
通知單 一式二聯 交予書記輸入電腦
醫院為病人提供膳食服務 是屬於治 訂餐 第一聯由病房助理送交予營養師
療的一部份 而且滿足個人特殊營養需求 供訂餐資料核對 第二聯由書記留存於
視為基本目標1因飲食營養治療已是醫 病人住院資料中
療的重要一環 飲食中營養成分特殊限制
及補充 如: 高血壓飲食需限制鹽份及飽
和性脂肪 慢性腎臟病飲食需限制蛋白質
鈉 磷 鉀攝取及糖尿病飲食需調整熱量等 訂餐系統只能訂整天餐 護理人
而營養不良病人需給予適當營養並且是病 員依住院病人需求 於飲食通知單上
人所能接受2 對病情皆有一定程度的影 備註訂單餐別 如只訂午 晚餐 書
響及幫助 記依據通知單內容輸入電腦訂餐 營
本院每年約68000 人餐數使用管灌 普 養師核對訂餐資料及書記結帳時 需
通飲食及治療飲食 因此如何增加病人訂餐 逐餐刪除
意願及管灌病人能管餵正確配方 為本科改
善重點 提供最佳服務進而提升醫療品質
現況分析 20 10 2
2010 4
0.44%
住院病人通知主護有訂餐需求 護 26
69
03-5527000 6319
03-5527000 6316
kcshieh@.tw
TJD 20 11;3 (2 ):65-72 Taiwan Journal of Dietetics
謝桂菁
專案目標
100%
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