常用食疗方.ppt

高良姜粥 【组成】高良姜10克，青高粱米100克。 【制法】将青高粱米用水洗净，将高良姜放入锅内，加水烧开后，改微火熬至高粱米烂。 【主治】温中散寒。适用于老人冷气，心痛郁结，两胁胀满。 干姜酒方 【组成】干姜末15克，清酒400毫升。 【制法】温酒热，即下姜末适量，投酒中量人酒量饮服。 【主治】温中散寒。适用于老人冷气、逆结心痛，举动不得。 葛根粥 【组成】葛根60克，生姜30克，葱白5根，豆豉汁30毫升，粳米60克。 【制法】将以上诸食用水1500毫升左右煎至800毫升左右，去渣滓下米成粥。趁热顿服。 【主治】发汗解表，解肌退热。适用于感冒风寒外束。 桑菊薄竹饮 【组成】桑叶10克，菊花10克，苦竹叶30克，白茅根30克，薄荷6克。 【制法】上述原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。 【主治】清热解表。本品除可做治疗性饮料外，夏季也可作防暑清凉饮料。 ? 苦竹叶 薄荷 金银花露 【组成】鲜金银花250克，水适量。 【制法】金银花置蒸馏瓶中，加水适量，依法蒸馏，取得蒸馏液1000毫升为止。 【主治】清热消暑，为暑季清热解毒之常用品。可用于暑温口渴、热毒疮疖等症。 绿豆汤 【组成】绿豆60克。 【制法】将绿豆入适量水中，煮熟，饮汤食豆，亦可加适量白糖。 【主治】消暑除烦，生津解渴。此方为炎夏季节解暑常用方。 雪羹汤 【组成】海蜇50g，荸荠4枚，食盐适量。 【制法】海蜇用温水洗净，切块备用。荸荠去皮洗净，切块备用。海蜇、荸荠放入锅中，加清水、食盐，旺火烧沸后，再改用小火煮约15分钟即成。 【主治】清热化痰，润肠通便。适用于痰热咳嗽，大便燥结。 竹叶粥 【组成】竹叶10克，白米50克。 【制法】先将竹叶煎汤代水，再如常法煮白米做粥。 【主治】清热利水。适用于热病烦渴，症见口舌生疮、小便短赤等；作为夏季清热解暑之保健服用；小儿内热，大便干、小便黄等。 马齿苋粥 【组成】马齿苋150g，粳米100g。 【制法】马齿苋摘洗干净，切成碎段备用。粳米淘洗干净备用。马齿苋与粳米放入锅中，加清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。不加盐、醋，空腹淡食。 【主治】清热解毒，凉血止痢。适用于热痢脓血。 泥鳅炖豆腐 【组成】泥鳅500克，豆腐250克，食盐适量。 【制法】泥鳅去腮及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐、食盐，炖至熟烂即成。 【主治】清热利湿。用于湿热黄疸，小便不利。 常用食疗方 人参大枣茶 【制法】将人参切成薄片，大枣去核，人参、大枣共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟。 【主治】补虚益气，养血和胃。 人参3-5克 大枣10枚 糯米阿胶粥 【制法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮两三沸即可。晨起空腹食用。 【主治】养血补虚，止血安胎。 阿胶30克 糯米60克 龙眼酸枣仁粥 【制法】炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出炒枣仁，加适量白糖，滤出汁液。不拘时间，随时服用，并吃龙眼肉及芡实。 【主治】养血安神，益肾固精。 龙眼肉10克 炒枣仁10克 芡实12克 虫草蒸老鸭 【制法】老雄鸭去毛及内脏，冲洗干净，放入开水锅中略烫后捞出，鸭头顺颈劈开，放入洗净的虫草，用棉线扎好，放入大钵中。加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水，用湿棉纸封住钵口，上笼蒸约2个小时，出笼除去棉纸即成。 【主治】补虚益精，滋阴助阳。适用于虚弱劳损，自汗盗汗，痨病咳喘，久病体虚。 胶蜜汤 【组成】炒阿胶6克，连根葱白3片，蜜适量。 【制法】将葱白加水煎煮15分钟，去葱白，加入阿胶、蜜融化。饭前温服。 【主治】滋阴补血，益气润肠。适用于阴血不足，大便秘结，涩滞不行，面色无华，头晕眼花等。 乌贼桃仁汤 【组成】鲜乌贼肉250克，桃仁15克，调料适量。 【制法】乌贼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼肉放入锅内，加桃仁、清水，旺火煮沸后加调料，再用小火煮至熟烂即成。 【主治】养血调经。适用于血虚经闭。 百合鸡子黄汤 【组成】百合7枚，鸡子黄1枚，白糖适量。 【制法】百合脱瓣，清水浸泡一宿，待白沫出，去其水。放入锅中，加清水，旺火烧沸后再改用小火煮约半小时，然后加入鸡子黄搅匀，再沸，调以白糖（或冰糖）进食。 【主治】滋阴润肺，清心安神。适用于百合病，可见神情不宁，沉默少言，欲睡不能睡，欲行不能行，欲食不能食，似寒无寒，似热无热，口苦，尿黄。 ? 川贝蒸雪梨 【组成】大雪梨1个，川贝2克，冰糖20克。 【制法】将梨洗净，去皮，挖去核，放入川贝，加冰糖上锅蒸10分钟，每次1个，每日2次。 【主治】润燥止咳、清热降火。适用于肺热咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰肺虚久咳者食用。 川贝 川贝蒸雪梨 花生冰糖汤 【组成】落花生100克，冰糖适量。 【制法】落