旅游管理专业教学大纲.docVIP

经系旅游管理专业 教 学 大 纲 济源职业技术学院 2004年8目 录 1、旅游概论课程教学大纲 1 2、旅游政策与法规课程教学大纲 7 3、旅游企业计算机管理应用课程教学大纲 15 4、导游业务知识课程教学大纲 21 5、旅行社经营管理课程教学大纲 27 6、旅游心理学课程教学大纲 34 7、现代饭店管理概论课程教学大纲 41 8、饭店服务与运行课程教学大纲 48 9、旅游资源学课程教学大纲 52 10、旅游企业人力资源课程教学大纲 60 11、旅游实用英语课程教学大纲 67 12、形体训练课程教学大纲 71 13、公共关系课程教学大纲 76 14、旅游经济学课程教学大纲 83 15、演讲与口才课程教学大纲 89 16、中国旅游地理课程教学大纲 91 17、中国民族民俗课程教学大纲 98 18、旅游市场学课程教学大纲 102 19、旅游景区规划与开发课程教学大纲 109 20、康乐服务与管理课程教学大纲 115 21、食品营养与卫生课程教学大纲 120 22、宗教知识课程教学大纲 124 23、旅游摄影技术课程教学大纲 127 24、中国饮食文化课程教学大纲 130 25、客源国概况课程教学大纲 135 26、河南旅游基础课程教学大纲 139 旅游概论课程教学大纲 课程名称：旅游概论 适用专业：旅游管理学 时：56 学 分：4 开课学期：第一学年第一学期 课程类别：必 修 课程性质：专业基础课 一、课程的地位、作用及任务 旅游概论是旅游管理专业一门专业基础课，是旅游学的入门学科。它主要研究旅游学理论的结构框架，以及旅游管理各专业课在学科中地位。旅游学作为一门综合性的尚在形成和发展过程中的新兴学科，以人类的旅游活动为出发点，以研究旅游三要素（旅游主体、旅游客体、旅游媒体）及其相互关系为核心，通过介绍旅游现象的历史演进与发展现状，探讨旅游发展的基本规律，阐述旅游活动和旅游业的构成要素以及它们之间的关系，介绍我国发展旅游的方针和政策，从而使学生对旅游现象和旅游学科有一个概括而全面的认识。 二、课程的教学内容和教学要求 （一）旅游活动的历史考察 1、知识点 （1）旅游的概念； （2）旅游活动的历史考察。 2、教学要求 本章阐述的是旅游的基本概念和旅游活动的发展历史，通过讲授的方式使学生掌握旅游的概念及不同时期旅游活动的时代特征。作业以课后思考题为主。 3、能力培养要求 （1）掌握旅游的基本概念； （2）了解国内外旅游活动的历史； （3）认识现代旅游的基本特征。 （二）旅游者 1、知识点 （1）旅游者； （2）旅游者的旅游动机； （3）旅游者需求心理； （4）旅游者流动规律； （5）旅游者的权利和义务。 2、教学要求采用讲授方式学习基本概念，采用启发诱导式学习旅游者的需求心理和旅游者的流动规律，可参考课后思考题突出重点，理解难点。 3、能力培养要求（1）了解旅游者的基本概念； （2）分析旅游者产生的条件； （3）掌握旅游者的需求动机和需求心理、旅游者的流动规律。 （三）旅游业 1、知识点 （1）旅游业的基本概念； （2）旅游业的性质和特点。 2、教学要求 本章阐述的是旅游业的基本理论和基本知识，主要采用讲授的方式突出重点：旅游业的概念、性质和特点。作业以课后思考题为主。 3、能力培养要求 （1）掌握旅游业的基本概念及其构成； （2）认识旅游业的性质和特点。 （四）旅游业的构成 1、知识点 （1）旅行社； （2）旅游交通； （3）旅游饭店； （4）旅游商品。 2、教学要求 本章内容涉及旅游业的四大支柱，概念性的知识可采用讲授的方式，旅游社的业务内容、旅游交通的特点、旅游商品的类型等知识可采用启发诱导式教学方式，帮助学生总结掌握。作业以课后思考题为主。 3、能力培养要求 （1）掌握旅游业的四大支柱、旅行社经营的特点、旅游交通体系及交通调节工作、旅游商品的特点； （2）了解旅行社的类型及主要业务、饭店的种类及等级、旅游商品的生产和销售。 （五）旅游业对经济、社会和文化的影响 1、知识点 （1）旅游业对国民经济的作用； （2）旅游业对社会的影响； （3）旅游业对文化的影响。 2、教学要求 本章主要介绍了旅游业对经济、社会、文化的影响作用，授课中要理论联系实际，采用启发诱导式教学方式，结合案例进行教授。引导学生思路清晰地分析案例，并完成课后思考题。 3、能力培养要求 （1）掌握旅游业在国民经济中的地位和作用； （2）了解旅游对社会文化的影响。 （六）旅游资源及开发 1、知识点 （1）旅游资源及其特点； （2）旅游资源分类； （3）旅游资源评价； （4）旅游资源开发。 2、教学要求 本章对旅游资源的相关知识进行了全面的论述，所涉及知识点都非常重要。教学中可采用讲授、启发诱导、概括总结等方式。课程中可以安排音像课，使学