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第六章 能量饲料 概念： 干物质中粗蛋白质≤20%，粗纤维≤18%的一类饲料（消化能≥10.46 MJ/kgDM） 种类： 谷实类 加工副产品糠麸类 块根、块茎及其加工副产品 油脂和糖蜜等 第一节 谷实类饲料 禾本科作物的籽实 一、禾谷类饲料的营养分布 外壳：粗纤维 种皮(籽实最外层) ：粗纤维、维生素和矿物质 糊粉层(种皮下面的一层) ：粗蛋白质、 NPN、维生素 胚乳(在糊粉层内面) ：淀粉、部分单糖、 二糖, 蛋白质含量少 胚芽：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质 和维生素(特别是VE) 二、营养特点 无氮浸出物含量高；粗纤维含量低，平均为2%-6% 蛋白质含量低，且品质差，平均在10%左右(7-13 % ），Lys和Met比较缺乏 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主 矿物质含量不平衡，钙少(一般低于0.1%) 磷高(达0.3%-0.5%)，主要是植酸磷 维生素含量不平衡 ：一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。 三、各类谷实类饲料 玉米（ maize , corn.） 1、概况 是最常用而且用量最大的一种能量饲料，有“饲料之王”的美称。 在我国，玉米产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。 用途： 70%～75%：饲料 15%～20%：粮食 10%～15%：工业原料 玉米的种类 2、营养特性 可利用能值高（CF 低，1.6％；NFE 高， EE 高）；脂肪含量3－4％，高油玉米8％，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者 蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Lys和Trp，Met相对较高。 VD和VK缺乏，VB1较多，B2、烟酸少，烟酸为结合态 钙缺乏，仅0.02%左右；磷约0.25%，铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。 色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 3．饲喂价值 适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料； 饲喂效果优于其他谷物籽实 可改善动物的被毛 有助于皮肤和脚胫的着色。 小麦[wheat] 2、营养特性（与玉米相比） 粗脂肪：1.7% ，低于玉米 蛋白质：高于玉米13%（10% -16%）。品质：EAA含量较低，尤其是Lys 灰分：1.9%。钙0.17%，磷0.41%，微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少 3．饲喂价值 猪：适口性优于玉米，注意NSP 鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。注意NSP 反刍动物：很好。用量不宜超过50%（过酸症）;整粒：可能消化不良;太细：影响适口性。适宜：粗粉碎或压片 水产动物：小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。 大麦（barley） 1.概况 产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家用大麦作为饲料的数量较多。 中国的青海、西藏、四川西部。我国大麦年产量较少。我国仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。 按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。 2.营养特性 粗蛋白平均12%， 国产裸大麦：13%，最高达20.3% 粗脂肪小于2%， 亚油酸占50%以上 碳水化合物 粗纤维： 能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米，有效能较多 VitB族维生素丰富（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低 矿物质：钙少磷多，磷含量高于玉米 3.饲用价值 适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存