从西方零售商业演化看国内连锁经营发展.pdfVIP

维普资讯 7璁 渤为髓 中国煤炭经济学院学报 l998年第 1期(总第 35期) 詹一 从西方零售商业演化 看国内连锁经营发展 一F7，． ， ●付克俊 耿殿 李宝库 ——一 。 u- T —1 一 一 、 西方零售商业的三次革命 l， ／ J 当今西方经济的发展，离不开西方 “商业巨人”的推动。而西方 “商业巨人”的成长，则 伴随着零售商业的三次销售革命。百货商店，可谓妇孺 皆知，而它的产生却成为西方零售 商业第一次革命的标志。1g世纪中叶以前，零售商业受商品生产的制约，其主要组织形式 为规模小、品种有限的杂货小店。欧洲工业革命带来的机器大工业生产，不仅开创了人类 的物质文明，客观上要求人们的消费观念也必须做相应的改变，人们追逐财富和享受，商 品的 日益丰富，刺激着消费量的增加 。如何在一个屋顶下或在一个店铺 内，让顾客买到衣、 食、住、行各类消费品，以改变传统的商业经营类型呢?于是在 1852年，法国巴黎街头出现 的“好市场”商店，成为世界上第一家百货商店。 “好市场”商店的开业成功 ，使其获得丰厚 的报酬，并迅速在世界各国流传开来 ，时至今 日，仍然为零售商店的主要经营类型之一 。优 越的地理位置，种类繁多的商品，店中有店的营业空间，明码示价与专职营业员热情周到 的服务，使百货商店把零售商业从狭窄矮小的店铺中推 向大市场 ．完成了西方零售商业的 第一次革命 。 1930年 8月，世界上第一家超级市场诞生于美 国的纽约。由迈克 ·加伦创立的这所 h＼17胁f、， 商店，成为西方零售商业第二次革命的旗帜。传统零售商业经营是以柜台交易为中心，商 店经营效益之好坏在很大程度上取决于售货员素质的高低及操作技巧。而超级市场柜台 开放，开架售货，自选服务．在出口处集中付款的方式 ，使零售商业 由传统封闭式经营走向 开放式经营，售货员的工作亦由直接服务变为间接服务，从而实现了商业的标准化、专业 化、集中化、简单化。超级市场具有营业面积扩大、商品陈列直观、减少营业人员、降低流通 成本、节约噙买时间、刺激消费欲望、避免人际孽擦等特 点，因而对消费者和流通企业都有 很强的吸日I力。因此，对超级市场而言，比感性柜台操作技巧更为重要的是理性的经营，资 本运作技术，以及经营管理技术。超级市场的出现．促使包装、称重、记价等商业劳动预先 在工厂阶段完成并物化于商品之中，实现了商业劳动与顾客噙买活动的分离．从而大大提 高了流通效率 。正是在这个意义上，超级市场成为现代零售经营的主要方式 。 连锁商店的兴起与发展，被人们誉为零售商业第三次划时代的变革 1859年．世界上 第一家连锁商店 “大西洋与太平洋茶号”在美国成立。本世纪初，连锁商店以 “经济商店”的 形象在美 国零售业 中确立了自己的地位．之后开始在世界工业化国家传播 ，二次大战以后 得到空前规模的发展，其所蕴藏的巨大连锁效应令人瞩 目。1992年美国 《幸福 》杂志按销 52