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监狱罪犯食品安全现状及分析
《食品安全法》规定了食品安全监管在餐饮环节中由食品药品安全管理局监管，食品流通领域由工商局监管，食品加工由质检局监管，种养殖由农牧局监管。以上四个监管部门负责对各环节食品从业人员的健康证检查。至于食品从业人员在哪个机构体检、卫生知识培训，卫生部《预防性健康体检管理办法》明确规定了从业人员体检机构和卫生知识培训健康证有权发放单位，即当地卫生行政部门指定的有资质进行从业人员健康体检的机构（省、市、区疾病预防控制中心），有权发放健康合格证明的单位是省、市卫生监督机构。，不能满足当前的需要。食品安全检验检测。
4、食品安全保障素质有待提高。食品生产与管理机构中懂得食品安全专业知识把好食品安全卫生关，缺乏高素质的食品安检验检测队伍无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据。食品生产与管理机构中懂得食品安全专业知识高素质的食品安检验检测队伍食品管理制度正在日趋完善，食品安全面临着许多机遇和挑战。切实担负起保障食品安全的政治责任，继续采取各种措施，不断努力食品安全管理工作的新局面
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