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臺灣通史（下冊）/Basic/EBookLib/JXCKS/TS011054/ 卷十七關征志 卷十八榷賣志 卷十九郵傳志 卷二十糧運志 卷二十一鄉治志 卷二十二宗教志 卷二十三風俗志 卷二十四藝文志 卷二十五商務志 卷二十六工藝志 卷二十七農業志 卷二十八虞衡志 卷二十九列傳一顔思齊、鄭芝龍 卷三十列傳二施琅 卷三十一列傳三王世傑 卷三十二列傳四海寇 卷三十三列傳五戴潮春 卷三十四列傳六（一）循吏陳瑸 卷三十五列傳七（一）孝義 卷三十六列傳八邱逢甲 -------------------------------------------------------------------------------- 卷二十七 農業志 連橫曰：古人有言，一夫不耕，或受之饑。是故國以民爲本，民以食爲天，則農業重矣。臺灣爲海上荒島，古者謂之毗舍耶，梵語也。毗爲稻土，舍耶，莊嚴之義，故又謂之婆娑世界。是臺灣者爲農業之樂國，而有天惠之利也。然土番狉榛，未知耕稼，射飛逐走，以養以生，猶是圖騰之人爾。及宋之時，始通貿易。元明以來，移民漸至。崇禎間，熊文燦撫閩，值大旱，謀于鄭芝龍，乃招饑民數萬人，人給銀三兩，三人與一牛，載至臺灣，令其墾田築屋。秋成所獲，倍於中土，以是來者歲多。荷人既至，制王田，募民耕之，所産之物，米糖爲巨，以其有贏，販運中國，遠至日本南洋，歲值數十萬金。鄭氏因之，改爲官田，又布屯田之制，漳、泉、惠、潮之民望風而至，拓地遠及兩鄙，所産愈豐。土地初辟，厥田上上，播種之後，聽其自生，不事耕耘，而收穫倍屣。餘糧棲畝，庶物蕃盈，民殷國富，故能以彈丸之島，拮抗中原也。歸清以後，農業愈興。舊額正供征谷九萬二千一百二十七石，至雍正十三年，新墾田園，增征八萬零七十五石。而糖亦漸盛，三縣每歲所出之糖，約六十余萬簍，每簍一百七八十斤。青糖百斤值銀八九錢，白糖百斤一兩三四錢。全台仰望資生，四方奔走，圖息莫此爲甚，故爲貿易之大宗。然自朱一貴平後，定聯■之法，非經數旬不能齊一。及至廈門，歸關盤查，一船所經，兩次護送，八次挂驗，俱須糜費。是以船難即行，運費貴而糖價賤矣。 當是時，彰化初建，淡水亦開，移住之民，盡力畎畝。而施世榜、楊志申之流，且投鉅資，鑿陂圳，以大興地利。臺灣之溪，自山徂海，源遠流多，引水入渠，辟圳道之，蜿蜒數千里，以時啓閉，故無旱澇之患，而歲可兩熟。或於山麓隴畔，築陂於窪，積蓄雨水，以資灌溉。大者數十畝，而旱田有秋，其瘠者則種番藷播山菁，故無凶年之患。臺灣之地，以田育稻，以園植蔗。植蔗之後，可收兩年，改種雜穀，以休地力。而稻田則以水利之富，壅肥之厚，可歲歲耕也。上田一甲收谷百石，中七十石，下四十石，唯視其力之勤惰爾。雍正九年，部定臺灣徵收正供之谷十六萬九千二百六十六石餘。支給戍台兵米，爲谷八萬九千七百三十石，例運督標兵米，爲谷一萬五千五百七十石，福建兵眷、金廈兵米五萬五千二百十七石，又運福、興、漳、泉四府平糶之米十二萬二百八十七石，通計征谷不敷起運。乃以四府穀價發台，分給四縣，糴補足額。語在《糧運志》。 先是，雍正元年，巡台禦史黃叔璥以臺灣之米出口日多，恐其接濟洋盜，或以市價騰貴，慮生事端，奏請禁止。從之。於是漳、泉之民仰食台米者，大形困苦。四年，閩浙總督高其倬奏言：“臺灣地廣民稀，所出之米，一年豐收，足供四五年之用。民人用力耕田，固爲自身食用，亦圖賣米換錢。一行禁止，則囤積廢爲無用，既不便於臺灣，又不便於漳、泉。究竟漳、泉之民勢不得不買。臺灣之民亦勢不能不賣，查禁雖嚴，不過徒生官役索賄私放之弊。臣查開通台米，其益有四：一、漳、泉二府之民，有所資藉，不苦乏食。二、臺灣之民，既不苦米積無用，又得賣售之益，則墾田愈多。三、可免漳、泉臺灣之民，因米糧出入之故，受脅勒需索之累。四、漳、泉之民，既有食米，自不搬買福州之米，福民亦稍免乏少之虞。至開通米禁，有須防之處二端，亦不可不加詳慮。其一，于冬成之時，詳加確查。若臺灣豐熟，即開米禁；倘年成歉薄，即禁止販賣。雖年歲稍豐，而一時偶有米貴情形，亦即隨時查禁。其一，漳、泉之民，過台買米者，俱令於本地方報明，欲往台買米若干，載往某處販買，取具聯保，詳報臣等衙門，即飛行臺灣及所賣之府縣，兩處稽查。如有不到、即系偷賣，必嚴懲聯保，究出本船之人，盡法重處。如此查防，自不至接濟洋盜矣。”疏入，從之。漳、泉之人深以爲善。然出口既多，市價自騰。已而頒定商船渡廈者，每船限載食米六十石，以防偷漏。漳、泉米少人衆，恃台供給，一旦不足，粒食維艱。於是多至臺灣，歲率數萬人，半爲流民，坐而待食，米價遞起。乾隆七年，巡台禦史書山張湄奏言：“臺灣雖稱産米之區，而生齒日繁，地不加廣，兼之比歲雨暘不時，收成歉薄，蓋藏空虛。曆奉諭旨，台民無不感激。唯是內地臣工末履其地，徒執傳聞。如禦史陳大玠生長泉州，尚疑台郡有歧視漳、泉之見，不知臺灣固爲東南之