100道家常素菜.doc

100道素菜 说明：转载经过作者同意，作者创作的目的是与人分享，所以你也可以转载。感谢作者的提供与分享。 祝福大家健康饮食，快乐饮食 若有问题，可以发邮件给我。 以后还会增加菜的数量。 （CTRL + 点击目录） 可以直接跳到对应菜谱处。  1西兰花烧豆腐 5 2蕃茄炒冻豆腐 6 3东坡豆腐 7 4.西芹腰果百合 8 5土豆炖南瓜 9 6香椿豆腐 10 7清炒黄豆芽 11 8香干豆腐 12 9霉干菜烧茄子 13 11腰果玉米粒 15 12 椒盐茄盒 16 13芦笋炒百合 17 14 重庆地三鲜 18 15炒三色蔬 19 16红烧板栗 20 17清蒸白玉佛手 21 18青椒豆腐泡 22 19糖醋苦瓜 23 20蚕豆玉米笋 24 21咖喱菜花 25 22金玉满堂 26 23菜椒笋尖 27 24野山椒蒸冬瓜 28 25炸蔬菜球 29 26茄汁茭白 30 27番茄豆腐干 31 28紫衣薯饼 32 29春季杂锦菜 33 30红烧豆泡 34 31腰豆神仙豆腐 35 32冻豆腐炒蜜豆 36 33鱼香蚕豆 37 34素三丝 38 35咖喱小土豆 39 36南瓜杂菌盅 40 37 素炒黄豆芽 41 38西红柿腐皮 42 39 白菜炖豆腐 43 40 糖醋藕排 44 41五宝鲜蔬 45 42吉祥猴菇 46 43翡翠玉卷 47 44如意节节高 48 45马蹄兰豆 49 46三丝豆干 50 47三彩素菜 51 48萝卜腐竹煲 52 49醋溜白菜 53 50香炒豆筋 54 51白菜炒木耳 55 52荷兰豆炒木耳 56 53梅菜蒸冬瓜 57 54烧茄子 58 55翡翠豆腐 59 56麻辣豆腐 60 57孜然香干 61 58木耳炒千张 62 59咖喱豆腐 63 60家常蒸菜叶 64 61榄菜四季豆 65 62油焖笋 66 63炸/蒸春卷 67 64家常麻婆豆腐 68 65炒素三丝 69 66栗子烧白菜 70 67酸甜咕噜果 71 68一品百灵菇 72 69红油云丝 73 70、干锅茶树菇 74 71香菜木耳 75 72西芹腰果百合 76 73凉拌五色蔬 77 74草菇三色蔬 78 75花浪香菇 79 76香麻拌茼蒿 80 77酸辣土豆丝 81 78凉拌豇豆 82 79海带拌腐竹 83 80凉拌粉丝紫椰菜 84 81香椿拌豆腐 85 82凉拌双耳 86 83凉拌茄子 87 84凉拌蔬菜丝 88 85凉拌莴笋丝 89 86凉拌芥兰头 90 87南瓜羹 91 88杂菌汤 92 89玉米笋白菜汤 93 90绿豆海带冬瓜汤 94 91酸辣豆腐羹 95 92上汤娃娃菜 96 93琉璃豆腐羹 97 94瘦身冬瓜汤 98 95玉米生菜粥 99 96咖喱炒面 100 97紫椰菜拌凉面 101 98土豆饼 102 99单身拌饭 104 100咖喱炒面 105 101双菇炖饭 106 102炸酱面 107 1西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。  2蕃茄炒冻豆腐 原料：蕃茄、冻豆腐 做法： １、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 ２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒： １、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 ２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。  3东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； ２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐  4.西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的） 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。  5土豆炖南瓜 原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒 做法： 1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖