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目 录
中文摘要……………………………………………………………………………………（Ⅰ）
英文摘要……………………………………………………………………………………（Ⅱ）
1.饭店集团概念以及优势
1.1.饭店集团的概念……………………………………………………………（1）
1.2.饭店集团的优势……………………………………………………………（1）
1.3.单体饭店的缺点……………………………………………………………（2）
1.4.饭店集团化的重要性………………………………………………………（3）
2.国内外饭店集团的比较和中国东西部饭店集团的比较
2.1.国内外饭店集团的对比……………………………………………………（4）
2.1.1.国外饭店集团的现状…………………………………………………（4）
2.1.2.国内饭店集团的现状…………………………………………………（5）
2.1.3.国内外饭店集团比较…………………………………………………（5）
2.2.中国东西部饭店集团的对比………………………………………………（6）
2.2.1.中国东部饭店集团现状………………………………………………（6）
2.2.2.中国西部饭店集团现状………………………………………………（6）
2.2.3.中国东西部饭店集团比较……………………………………………（7）
3.云南饭店业现状以及集团化的构建
3.1.云南饭店业现状……………………………………………………………（7）
3.1.1. 云南目前还是个经济弱省……………………………………………（7）
3.1.2. 国有饭店相对比较多…………………………………………………（8）
3.1.3. 房价普遍偏低…………………………………………………………（8）
3.1.4.高税收困扰云南饭店业发展…………………………………………（8）
3.2.云南饭店集团化的重要性…………………………………………………（9）
3.3.云南饭店集团化的模式构建………………………………………………（9）
3.3.1.新管理模式……………………………………………………………（9）
3.3.2.饭店集团化的产权制度………………………………………………（11）
3.3.3.饭店集团化的联营体制………………………………………………（13）
4.云南饭店集团化过程中可能出现的问题以及解决方法
4.1.云南饭店集团化过程中可能出现的问题…………………………………（13）
4.1.1.连锁形式单一，整体规模较小………………………………………（14）
4.1.2.集团总部凝聚力不强，连锁店之间的联系不紧密…………………（14）
4.1.3.饭店规范性差，管理机制不健全……………………………………（14）
4.1.4.饭店集团也不是万能的………………………………………………（14）
4.2.解决对策……………………………………………………………………（14）
4.2.1.饭店集团应加大集团的凝聚力，加强各连锁店之间的合作………（14）
4.2.2.饭店集团应实行规范化管理，进行标准化运作……………………（15）
4.2.3.建立和保护饭店集团的品牌…………………………………………（15）
4.2.4.加强云南本土饭店集团的建设………………………………………（16）
4.2.5将云南饭店集团打进中国饭店市场…………………………………（16）
4.2.6.依靠政府力量…………………………………………………………（17）
5.结论……………………………………………………………………………（17）
参考文献…………………………………………………………………………（18）
致 谢………………………………………………………………………………（19）
云南饭店集团化模式发展问题分析及解决对策
【摘要】随着旅游活动的日益大众化，饭店的需求日益增加，推动了我国饭店集团化的进程。云南作为一个旅游大省，拥有大量高中低档次的酒店、饭店，但是多数是单体饭店并存在单体饭店的弊端。本文首先阐述了饭店集团化的重要性，然后对国内外饭店集团化和中国东西部地区集团化进行比较，并得出云南饭店集团化的重要性。最后为云南饭店集团化的构建提出一个模式并就云南饭店集团化过程中提出可能发生或存在的问题，并对这些问题提出了解决的对策， 希望对云南饭店集团化的发展提供一定的帮助。
【关键词】饭店 集团 管理 模式 组织
Abstract: Be increasingly popularize along with the tour activity，increase increasingly to the need of the hotel，push the our co
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