第五章 食品质量法规和标准课件.pptVIP

第五章 食品质量法规和标准 第五章 提纲 一、 中国食品质量法规 二 、国际食品质量法规 三、 食品质量标准概述 一、中国食品质量法律法规 1, 成品油市场管理暂行办法 2,????进境水果检验检疫监督管理办法 3,????餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 4,????国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法 5,????保健食品注册管理办法（试行）》 6,???食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例 7,????食品包装用原纸卫生管理办法 8,????食品用橡胶制品卫生管理办法 9,????食用氢化油及其制品卫生管理办法 一、中国食品质量法律法规 10, 茶叶卫生管理办法 11,??? 蜂蜜卫生管理办法 12,????食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 13,????食品容器内壁涂料卫生管理办法 14,????粮食卫生管理办法 15,????搪瓷食具容器卫生管理办法 16,????食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 17,????铝制食具容器卫生管理办法 18,????陶瓷食具容器卫生管理办法 19,????糖果卫生管理办法 一、中国食品质量法律法规 20, 食糖卫生管理办法 21, 新资源食品卫生管理办法 22,????学生集体用餐卫生监督办法 23,????辐照食品卫生管理办法 24,????食品卫生监督程序 25,????防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 26,????肉与肉制品卫生管理办法 27,????冷饮食品卫生管理办法 一、中国食品质量法律法规 28, 食用植物油卫生管理办法 29,????酒类卫生管理办法 30,????豆制品酱腌菜卫生管理办法 31,????调味品卫生管理办法 32,????水产品卫生管理办法 33,????转基因食品卫生管理办法 34,????餐饮业食品卫生管理办法 35,????食物中毒事故处理办法 36,????禁止食品加药卫生管理办法 一、中国食品质量法律法规 37, 食品添加剂卫生管理办法 38, 高检关于办理非法经营食盐刑事案件法律 的解释 39,????食盐专营办法 40,????保健食品广告审查暂行规定 41, 进口酒类国内市场管理办法 42,????保健食品注册管理办法(试行) 43,????食品安全监管信息发布暂行管理办法 44,???工商行政管理所食品安全监督管理工作规范 45,????散装食品卫生管理规范 一、中国食品质量法律法规 46、食品标签通用标准 47、出境水产品追溯规程（试行）2004年 48、重大动物疫情应急条例2005 49、农产品质量法2006 50、国家重大食品安全事故应急预案2006 51、国务院关于加强食品等产品安全监督管 理的特别规定 2007年 52、食品安全法（草案）2008年 53、?乳品质量安全监督管理条例2008 （一）与食品相关的法律 1、专利法, 2、商标法, 3、标准化法, 4、计量法 办法,规范, 条例,标准, 法 （二）中华人民共和国 食品法食品安全法 第一章 总????则 第二章 食品安全风 险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品检验 第五章 食品生产经营 第六章 食品进出口 2-1食品安全法的任务 为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质， 2-2食品安全法的内容 一、建立以责任制为基础，分工明晰、责任明确、相互 协调的食品安全监管体制。 二、建立以食品安全风险评估为基础的科学管理制度 三、制定统一的食品安全国家标准。 四、强化生产经营者作为食品安全第一责任人的责任。 五、建立食品安全信息统一公布制度，由国务院授权的 部门对食品安全信息予以统一公布。 六、明确食品监管部门的责任，加大对食品生产经营违 法行为的处罚力度。 食品安全的监管 国家已初步形成以农业、质监、工商和卫生为主分段管理， 食品药品监管部门负责综合协调， “全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全监管工作新格局。 （三）我国主要的食品质量安全认定体系 1、“绿色食品”、 2、“无公害农产品”、 3、“有机农产品”、 4、“ＱＳ”标志等， 是由不同部门针对食品安全设置 的不同认定标准。 1、绿色食品 绿色概念: 并非指“绿颜色”的食品，而是对无污染、安全、优质和营养类食品的一种形象表述。