期末复习总结微生物学.docVIP

第五章：微生物的代谢 新陈代谢：微生物从外界环境中摄取营养物质，通过体内的一系列变化，转变为微生物细胞物质，以维持其正常生长和繁殖的过程。 EMP途径是绝大多数微生物所共有的基本代谢途径。 HMP途径也普通存在于生物界，通常是和EMP途径同时存在的。 ED途径是少数EMP途径不完整的细菌所特有的利用葡萄糖的替代途径。105页 发酵：无氧条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经过呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反应。 同型酒精发酵：葡萄糖在酵母菌的作用下发酵产物只有酒精。 异性乳酸发酵：葡萄糖经发酵后主要产物除乳酸外还有乙醇、乙酸、CO2等多种产物的发酵。 光能营养型微生物的光合磷酸化 ⑴循环光合磷酸化(光合细菌) ⑵非循环光合磷酸化(绿色植物,藻类,蓝细菌) ⑶紫膜的光合磷酸化(嗜盐菌) (一)固氮微生物 （1）自生固氮菌是指在土壤中能够独立进行固氮的微生物，应用得最多的是圆褐固氮菌。 （2）共生固氮菌是指必须与其它种生物共生在一起才能进行固氮的微生物。 （3）联合固氮菌指必须生活在特定植物根际、叶面或动物肠道等处才能进行固氮的微生物。 固氮酶：固二氮酶（还原N2的活性中心，“FeMoCo”辅助因子）固二氮酶还原酶（含铁的蛋白；需要严格厌氧环境）。 固氮过程：书136 (三)好氧菌固氮酶避氧害的机制 1.好氧性自生固氮菌的抗氧保护机制: (1)呼吸保护 (2)构象保护 2.蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制: (1)分化出特殊的还原性异形细胞(2)非异形胞蓝细菌固氮酶的保护 3.豆科植物根瘤菌固氮酶的抗氧保护机制：类菌体 肽聚糖的生物合成：书139页 初级代谢产物：能使营养物质转化为机体的结构物质或机体具有生理活性作用的物质。 次级代谢产物：存在于某些生物中，并在一定的生长时期出现，代谢产物对产生菌的生理功能不清，非微生物生活所必须。产物主要是抗生素、激素、生物碱、毒素、色素。 次生代谢产物特点： ①以初级代谢产物为前体，并受其调节； ②产物一般在菌体的生长后期合成； ③合成次级代谢产物的酶专一性较低； ④次级代谢产物有菌株特异性； ⑤次级代谢产物受质粒控制。 第六章：微生物的生长及其控制 生长：若同化作用大于异化作用，细胞原生质不断增加，细胞的重量和体积不断增大。 繁殖：当细胞增长到一定程度时，开始分裂，形成两个基本相似的子细胞。对于单细胞微生物而言，细胞分裂的结果就是个体数量的增加，则是繁殖。 微生物的生长一般指群体的生长。 一、测量生长 1、直接法：a干重法b细胞堆积体积测定方法 2、间接法：a比浊法b生理指标法 二、计繁殖数 1、直接法：a显微计数法b涂片染色法 2、间接法：a平板菌落计数法b滤膜计数法 单细胞微生物的典型生长曲线 1、延滞期（停滞期、调整期、适应期） 生理特性:1.菌体内含物质量显著增加,菌体体积增大； 2.菌体的代谢机能活跃； 3.对外界理化因素影响的抵抗能力较弱。 影响因素：种龄、接种量、培养成分 2、对数期 生理特性:1.菌体高速生长，生长速率常数最大，增代时间和原生质增倍时间最短； 2.生长繁殖速度易受培养温度的影响； 3.对外界理化因素影响敏感； 4.菌体大小、形态、生理特征比较一致，大多是单个存在。 3、稳定期 生理特性:1.比生长速率为零，菌体数处于动态平衡； 2.细胞分裂速度下降，细胞内开始积累内 含物，产芽孢细菌开始形成芽孢； 3.代谢活动继续，并保持相当水平，有的微生物开始合成次级代谢产物 4、衰亡期 生理特性：1.比生长速率为负值，分解代谢大于合成 代谢，细胞大量死亡； 2.细胞内颗粒明显，出现液泡，细胞出现多形态，畸形或衰退，芽孢开始释放； 3.有的微生物继续产物抗生素等次级代谢产物。 影响微生物生长的环境因素 温度：温度主要通过影响微生物细胞膜的流动性和生物大分子的活性来影响微生物的生命活动。 最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。最适生长温度并非一切生理过程的最适温度。 致死温度：能在10分钟完全杀死微生物的最低温度。 氧气：书162页 pH：主要效应是引起细胞膜电荷变化，影响营养物离子化程度，从而影响微生物对营养物的吸收；同时，它还会影响生物活性物质。 微生物生长的最适pH值通常在4.0~9.0的范围内。 灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。 消毒：采用较温和的理化因素，尽杀死表面或内部的一部分对人有害的病原菌，而对被消毒的物体基本没害。 防腐：利用某些理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。 化疗：利用具有高度选择毒力的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该传染病的一种措施。 抗代谢药物的代表——磺胺类药物 抗代谢药物：一类在化学结