国家职业资格公共营养师.doc

国家职业资格公共营养师公共营养师的职业发展历程 ?2005年10月25日，国家劳动和社会保障部发布第四批11个新职业。公共营养师在众多营养师（营养 师、营养保健师、营养管理师、国际注册营养师）中脱颖而出，作为唯一正式的职业种类和名称进入国家职业大典。 ?2007年1月1日，《公共营养师国家职业标准（试行）》颁布实施。全国各省劳动部门根据本地情况开始相关统一鉴定工作。 ?《公共营养师》是唯一纳入国家职业标准并正式颁布的职业名称。是营养认证行业中唯一有《劳动法》和《职业教育法》作为法律依据的职业。 ?《公共营养师》是根据目前中国居民营养问题日益突出，政府酝酿《营养立法》之际推出的新兴高薪热门职业。 ?即将出台的我国首部《国民营养条例（草案）》规定，所有的幼儿园、医院、学校、酒店、饭店、单位食堂等都要配备专业营养师。据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不再由厨师配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的搭配、调理等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。 ?已出台的《直销法》对从业人员做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师和医师资格的从业人员才可以销售保健品。 公共营养师就业前景及目前主要工作方向 ?????? 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、 特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的 生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。1. 公共营养师国家职业资格证书 2. 公共营养师岗位培训证书 3. 公共营养师行业证书 4.临床营养师认证 由国家劳动部颁发，从业证书，与职称并轨，相当于工程师级别，是国家对个人职业能力和职业素质的权威认证。国家职业资格证书作为专业技能人才证明，可记入个人档案与薪酬挂钩。并且，国家对此实行就业准入，从业人员需取得职业资格证书方可就业。 培训合格证书，证明参加了培训，目前国家规定必须得经过一定学时的培训，才可报考职业资格考试，岗位培训证书，证明了拥有参加职业资格考试的资格，含金量不高。 ? 行业协会颁发的证书，行业内认可，含金量不高。 ? 卫生部颁发的证书，临床营养师指在医院里为已经生病的患者提供营养指导、提供营养治疗方案，从业人员必需是医学院营养系毕业。 ? ? ? 公共营养师三级 公共营养师二级 营养师道德基础知识 医学基础知识 营养学基础知识 食物营养与食品加工基础知识 食品卫生基础知识 膳食营养指导 营养教育和社区营养管理基础知识 营养师技能操作知识 膳食营养素摄入量计 膳食营养分析和评价 营养状况和体征判别 人体营养状况测定和评价 营养与食品安全知识咨询 营养状况和体征判别 膳食指导和评估 实验室指标收集和判断 食物摄入量调查 膳食指导和评估 身体测量 确定营养和食物需要量 营养与食品安全知识咨询 营养咨询和宣教 食品营养资料编辑 编制、调整食谱 营养干预方案设计和实施 食品营养标签制作 / 食品营养资料编辑 / 营养与健康档案建立和管理 / 营养干预方案效果分析和评价 ? ? ? ?