高级公共营养师 多选题100.doc

多选题 使体内钙排出量增多的因素有哪些 A维生素A B柠檬酸 C高维生素C D酸中毒 E补液 下列哪些因素不利于钙吸收 A乙醇 B氨基酸 C制酸剂 D乳酸 E饱和脂肪酸 钙的生理功能有哪些 A抗氧化作用 B构成骨骼和牙齿 C参与甲状腺素合成 D参与血凝过程 E维持正常视觉 膳食磷良好的食物来源是 A海带 B苹果 C核桃 D芹菜 E猪肝 铁除参与合成血红蛋白外，还有以下重要的生理功能 A促进β胡萝卜素转化为维生素A B参与胶原的合成 C参与体内抗体的生成 D参与嘌呤的合成 E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶 铜在体内的主要生理作用包括 A参与铁代谢 B蛋白交联 C超氧化物转化 D构成骨骼和牙齿 E以上都不是 影响维生素B12吸收的因素有 A动物食品少 B长期吸烟 C胃酸减少 D胰蛋白酶分泌不足 E回肠疾病 维生素D的生理功能有 A促进小肠钙吸收 B促进肾小管对钙、磷的重吸收 C对破骨细胞呈现多种作用D调节基因转录 E通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡 关于维生素D代谢的正确说法是 A主要在肝脏 B经胆汁排泄 C代谢产物为非极性物质 D代谢产物需与葡萄糖苷酸结合 E可经肾脏重吸收 人体暗适应的快慢取决于 A光线的波长 B光线的强度 C光照的时间 D维生素A的营养状况 E体内胡萝卜素含量 脂溶性维生素的共同特点 A化学组成仅含碳、氢、氧 B溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水 C在体内大部分储存在脂肪组织中 D大剂量摄入能引起中毒 E在食物中与脂类共同存在 下列哪些状况下机体处于正氮平衡 A疾病 B疾病恢复 C老年 D饥饿 E儿童 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是 A是大肠细胞的一种能源 B促进肠内食物脂肪的消化吸收 C丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用 D丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢 E无任何有益作用 维生素A吸收过程需要 A胃蛋白酶 B胆汁 C胰脂酶 D载体 E能量 维生素D主要储存于 A脂肪 B肺 C大脑 D骨 E肝脏 下列哪些因素对钙储留有影响 A维生素C B柠檬酸 C人体对钙的需要量 D糖尿病 E果胶 维生素缺乏常见的原因有 A膳食摄入不足 B吸收利用降低 C需要量增高 D体内合成减少 E过度运动 下列说法正确的是 A 蛋类中含胆固醇高 B蛋类中含卵磷脂低 C大豆中含淀粉很少 D鸡蛋中的铁吸收很差 E牛奶是铁含量很低的食物 低温作业人员的膳食指导有 A 大量提供能量 B补充维生素 C平衡膳食 D每餐应吃饱 学龄前儿童膳食指南内容包括 A 保证吃好早餐 B 少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 C 重视户外活动 D 每日饮奶 儿童青少年B族维生素、硒及维生素E的EAR是怎样取得的 A动物实验 B人体代谢研究 C人群观测研究 D随即性临床研究 E由成人资料推算 下列哪些研究属于公共营养学的主要研究内容 A调查人群的锌营养状态 B确定各种形式锌的消化吸收率 C提出锌的适宜摄入量 D对锌提出膳食指导 E对食物生产进行经济政策调控 社会营养监测包括下列哪几个方面的资料来源与监测指标 A地区社会经济 B工业生产状况 C医疗保险 D食物平衡表 E人群营养 WHO推荐用于儿童营养调查人体测量资料分析的指标有 A身高别体重 B坐高 C年龄别体重 D年龄别身高 E皮褶厚度 平衡膳食是指 A使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食 B全面达到了营养供给量的膳食 C避免临床上出现明显缺乏不足症的膳食 D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食 E使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等 膳食调查通常采用的方法有 A称量法 B查账法