果品营养与食疗复习题08年4月28日.doc

健康是人的肉体、精神和社会的康乐的完善状态，而不仅仅指无疾病或无体弱的状态。 精神或人格健康的标志 （1）自我控制的能力 （2）正确对待外界影响的能力 （3）保持内心平衡和满足状态的能力 现代都市人的不健康状态 紧张社会环境 心理压力 疾病 自我保健医学--“第四医学” 第一医学：治疗医学 第二医学：预防医学 第三医学：康复医学 第四医学：自我保健医学 第五医学：信息医学 健康三态 健康第一状态：生理、心理、体格完全处于健康 健康第二状态：生理、心理、体格受到体内诸因素侵扰而处于病态 健康第三状态：介于这两种状态之间的状态。其表现为“慢性疲劳综合症”似病非病状态，如不及时调治，就会使心脑血管、神经、消化系统发生紊乱，导致免疫功能降低，各种疾病发生。 自我健康评估 1.生气勃勃，富有进取心； 2.性格开朗，充满活力； 3.正常身高与体重； 4.正常体温（37℃）、脉搏（72次/min）和呼吸（婴儿45次/min，6岁25次/min，15-25岁18次/min，年龄稍大又有增加）； 5.食欲旺盛； 6.明亮的眼睛和粉红的眼膜； 7.不易得病，对流行病有足够的耐受力； 8.正常的大小便； 9.淡红色舌头，无厚的舌苔； 10.健康的牙龈和口腔黏膜； 11.光滑的皮肤柔韧而富有弹性，肤色健康； 12.光滑带光泽的头发； 13.指甲坚固而带微红色。 亚健康----患病前兆----疾病或衰老 是一种健康的透支状态，身体存大种种不适但无身体器质性病变状态。 45%人群处于亚健康状态。 85％的中年知识分子和现代企业管理者处于亚健康状态。 我国居民营养与健康存在问题 城市居民膳食结构不尽合理。畜类及油脂类消费过多，谷类食物消费偏低。 一些营养缺乏症依然存在。 慢性非传染性疾病迅速上升。 造成亚健康的主要原因 过度疲劳造成的脑力、体力透支。 人体自然衰老。 心脑血管及其他慢性疾病的前期、恢恢复期、手术后的康复期出现的种种不适，如胸闷、气短、头晕目眩、失眠健忘、抑郁惊恐、心悸、无名疼痛、浮肿、脱发等。 人体生物周期的低潮期，表现为精力不足、情绪低落、困倦乏力、注意力难集中、反应迟钝、适应力差等。 健康风向标：腰围 男性腰围超过85厘米 女性超过90厘米。 人类死亡原因 许多人不是死于疾病，而是死于无知。 遗传因素 不文明生活方式 目前影响我们身体健康的第一杀手是心血管疾病，其占患病总死亡率的四分之一（其中高血压40％），也是对人类健康威胁最大的疾病。有一半人的发病是完全可以预防的。 健康长寿 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 健康教育是最好的预防保健 自我保健可以预防许多疾病。比如高血压、心脏病、糖尿病等。 心脑血管病多、肿瘤多、糖尿病多，并不是生活富裕造成的，而因为缺乏健康知识。 最好的医生是自已，最好的药物是时间，最好的心情是平静。 如何才能提高自身的健康素质？ 第一句话：知识是前提 第二句话：观念是根本 第三句话：培养科学的生活方式 癌症、心脑血管疾病等，目前既无免疫苗打，又无特效药。 心理健康“八戒” 一戒忧心过度 二戒高兴过度 三戒悲伤过度 四戒猜疑过度 五戒愤怒过度 六戒消极过度 七戒焦躁过度 八戒操心过度 交友有益心理保健 唱歌增强免疫力 科学家对职业合唱团演员进行了血检，血检安排在演莫扎特的“安魂曲”的前后六十分钟，发现甲种免疫球蛋白和皮质醇的浓度在排练后都有明显的增加。 人类疾病的根源--饮食失调 1.长期偏食，造成营养摄取不均衡 2.太精致的食物，使某些重要的营养素消失殆尽。 3.重口味，咸、甜、油摄取过量，造成脂肪屯积，是人类文明慢性病的元凶。 4.加工食品中的防腐剂，添加物，速长动植物中的抗生素、荷尔蒙，及药物化合物的过分依赖，加速人类衰亡。 人类疾病的根源--环境因素 1.蔬菜、水果中的农药残留，及不当使用的杀虫剂进入人体。 2.汽车、机动车排出的废气，工厂烟囱排放的毒气，随呼吸、皮肤进入人体。 3.工业废水所含毒素，渗入饮用水、植物吸收进入人体。 4.生活压力、紧张、忧郁等引起身体超量负荷。 认识营养 象日记或薪资表一样，是每个人切身的问题。 决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧虑或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混沌、心理上或肉体上的年轻或衰老、对工作感到愉快或厌烦，创新求变或是墨守成规等，都与营养有关。 营养影响你的人生，营养愈好，收获愈丰富。 食物营养与心理影响 吃东西具有情绪的含意，对于许多人而言，它象征快乐、痛苦、奖赏、处罚等。 在贫困中成长的人，吃的食物虽然营养，却是一些卑微的食物； 有钱人都吃较不营养的食物，如白面包、白糖等，那是一种社会地位的表征。 营养的目的是维持人健康，并且预防疾病。而医生学的是医学，专长是治病。 人生三宝与三乐 吃与健康 民以食为天