缙云甜茶的历史内涵与经济价值(8.1).doc

缙云甜茶的历史内涵与经济价值 重庆华夏国学研究院研究员 郭瑞静 缙云甜茶在众多的茶叶种类中，以其甘而不腻、清爽怡人的清醇香甜滋味成为人们的养生极品。它来自有着文化内涵丰厚、历史积淀厚重、久负盛名的佛教圣地——缙云山。关于此茶的名字来源有许多版本。《茶经》、《中国茶道》、《重庆缙云山志》、《重庆缙云山志》等有关书籍为此茶定名为缙云甜茶，当然《缙云山》、《重庆缙云山》也曾为此茶定名为缙云山甜茶。笔者在此采取权威资料的说法称此茶为缙云甜茶。本篇文章主要探讨甜茶的历史价值、养生价值、经济价值，以便人们更好地利用和发挥缙云甜茶的功效，让它更好地造福于人类。 一、缙云甜茶的历史价值 缙云甜茶是极品山珍，历史悠久。有文字可考的历史最早见于南朝刘宋景平元年“于春夏之际，采撷嫩叶、巴黎万国物产展览会外形较肥壮，显露茸毛，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。东方药物巨典”1989年四川省中药研究所和华西医科大学药学院合作，通过化学反应、紫外、红外、氢谱、碳谱、质谱鉴定从甜茶中分离出了根皮甙，三叶甙和3-羟基皮甙三个具强甜味的化合物。1999年西南农业大学对实验中分离出的甜味结晶进行核磁共振光谱测定进一步证实了该强甜味物为二氢查耳酮。二氢查耳酮的甜度为蔗糖的300倍，热量仅为蔗糖的三百分之一，且无苦味，无毒性。理化因子中，水浸出物≥4%，茶多酚≥27.2%，≤2mg/kg，总灰度≤7.5%，水浸出物、的含量均高于茶叶。二氢查耳酮二氢查耳酮重庆市北碚区缙云山山脊一带，天生街道、朝阳街道、北温泉街道、东阳街道、龙凤桥街道、歇马镇、澄江镇、蔡家岗镇、童家溪镇、天府镇、施家梁镇、水土镇、静观镇、柳荫镇、复兴镇、三圣镇、金刀峡镇十分适宜各类需要量大的作物生长缙云山岩层为砂、泥页岩相间组合，上层为厚砂岩，下层为泥页岩，泥页岩积水。海拔200952.2米覆盖率高达96.6%。有大面积的常绿阔叶林，有长江流域保存较好的典型的亚热带常绿阔叶林景观和相对稳定的生态系统，保存了许多古老的分类的植物，其中有国家级保护植物伯乐树、香果树、八角莲等45种外贸公司加工甜茶成功出口公司近年来厦门洽谈会、广交会、北京茶博会、四川茶交会、重庆茶交会等；建成了中国甜茶信息网，利用互联网、广告等多种形式进行宣传；