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水产类食物食疗
鲤鱼【性味】味甘,性平。【成分与药用】含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、蛋白酶以及钙、磷、铁等成分。具有健脾开胃、消水肿、利小便、通乳。用于胃痛、水肿胀满、脚气、黄疽、咳嗽气逆、乳汁不通。【药膳食疗】1.治肝硬化腹水、水肿、脚气、慢性肾炎、孕妇水肿、产后乳汁缺乏:鲜鲤鱼1条约500克,洗净,和赤小豆500克放人锅内,加水2至3公斤清炖,炖至鱼熟豆烂,除去鱼头、鳞、骨外,将鱼肉,豆和汤分次食完(忌盐)。 治咳嗽气喘:大鲤鱼1条去鳞,泥裹炮熟,去鱼刺研末,同糯米煮粥,空腹吃,每日1次。 治妇女月经不调、腰痛、头昏心悸:鲤鱼250克,当归9克,红豆30克,生姜3片,米酒适量,共炖熟吃。 乌鱼【性味】甘、寒、无毒。【成分与药用】含蛋白质较高,另外含脂肪、钙、磷、铁、核黄素等多种成分补脾利水,养肝益肾,除湿消肿,去瘀生新。主治水肿,湿痹,脚气,妊娠水肿,闭经,肺结核。【药膳食疗】乌鱼葛菜汤:鲜乌鱼一条,去鳞鳃肠杂,塘葛菜100克,同煮汤,用油盐调味食用。有清凉,滋养、益脾胃,养心阴作用。适用于咽喉炎,肺炎,肾炎水肿,小便不利等症。 乌鱼汤:乌鱼500克以下两条,去鳞及肠杂,生姜、食盐、水适量煮汤食用。可作为病人手术后食用,有加速伤口愈合作用。 鲫鱼【性味】甘、平温、无毒。【成分与药用】和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,温中下气主治水肿,乳闭,肠癖泻痢,胃弱不思食。【药膳食疗】鲫鱼糯米粥:鲜鲫鱼1~2条,煮汤,捞出鱼肉,糯米100克放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。有养阴利水,和胃消肿作用。适用于食欲不振,病后体虚,小便不利,下肢浮肿等症。花生炖鲫鱼汤:鲫鱼肉200克,花生米100克,同煮汤,用少量食盐调味食用。适用于脾胃失调,营养不良,咳嗽痰喘,产生乳汁缺乏等症。、红枣炖鲫鱼:鲫鱼肉200克,红枣20克,蒸熟食用。有补中益气,治消渴作用。适用于病后体虚,过敏性紫斑,糖尿病等症。蛤蜊【性味】味咸,性寒。【成分与药用】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸,具有化痰软坚作用。【药膳食疗】1.治心烦口渴、干咳、手足心发热:蛤蜊肉100克,百合30克,玉竹30克,淮山30克,同煮汤食用。2.治身体虚弱、畏寒怕冷:蛤蜊肉200克,川芎10克,红萝卜 150克,土豆200克。将川芎水煎去药渣,再放入红萝卜、土豆、蛤蜊肉同煮汤,用上等鱼露、香葱、味精调味食用。 田螺【性味】味甘、咸,性寒。【成分与药用】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。【药膳食疗】治小便不利、白浊:田螺250克洗净,去尾部,入热油锅内,略炒片刻,加入大蒜头少许,食盐调味,加水煮熟,用针挑出螺肉食用。治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化:田螺500克养水中2—3天,使其排尽污泥废物,然后将田螺尾部敲去少许,与鸡骨草50--100克,同煮汤服食。每日1次。牡蛎【性味】味咸,性平。【成分与药用】壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素(A、B1、 B2、D)、碘等。益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。【药膳食疗】治眩晕:牡蛎20克,龙骨20克,菊花10克,枸杞子12克,何首乌12克,水煎服。每日1--2次。治高血压、高血脂:牡蛎肉50克,草决明15克,加水煮至肉烂时食,每日1--2次。螃蟹【性味】味咸,性寒。【成分与药用】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸。养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。【药膳食疗】治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利:螃蟹1只(小的用2只),生地30克,同煮汤,两碗清水煮为1碗即可食用。治水肿、纳差、产后乳汁少:螃蟹1只切开,糯米或粳米100克,同煮粥食。每日1—2次。墨鱼【性味】味咸,性微温。【成分与药用】含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。养血滋阴、益胃通气,墨鱼骨和胃制酸、收敛止血。用于血虚经闭、崩漏带下、吐血、便血、目翳、遗精、胃痛吐酸,外用治湿疹、溃疡久不收口,乌贼墨治功能性子宫出血、支气管扩张出血、胃出血、尿血、宫颈癌出血。【药膳食疗】治妇女经闭:墨鱼1条,桃仁6克,煮食,每日1次。治肺结核咯血:乌贼骨10克,白芨10克,藕节10克,水煎去渣,加蜂蜜调服。治乳汁少:鲜墨鱼1条,炖汤服(或与猪脚1只同炖效果更好)。每日1次。泥鳅【性味】味甘,性平。【成分与药用】含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和钙、磷、铁。暖中益气、壮阳、解渴、祛湿邪。用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣、痈肿等。【药膳食疗
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