营养与健康题.doc

营养与健康题 二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的________严重地区，防治任务依然艰巨 A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素K 5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 . 不健康的减肥方法包括下面的:_______。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 . 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_______克，包括酱油、咸菜中的盐。 A .3 B .4 C .5 D .6 E .7 . 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 . 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______________。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 . 食品冷藏的温度一般在____________ 。 A .0～5℃之间 B .0～10℃之间 C .0～15℃之间 D .5～10℃之间 E .5～15℃之间 . 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 2. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______________。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 5. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____________。 A .60℃ B .65℃ C .70℃ D .75℃ E .80℃ 16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ A .5克 B .6克 C .7克 D .8克 . 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ A .平时注意粗粮和细粮合理搭配 B .常备多种水果 C .用成年人的大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖 . 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 . 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 . 下列哪一种疾病属于食物中毒？ A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 1. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ A .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+体育锻炼 D .多吃肉 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜