服务员会议课件.ppt

服 务 组 绩 效 考 核 参 与 服 务 员 绩 效 考 核 门市应定期（一个月）作服务员绩效考核 参与人员：全体管理组 考核内容： 一，个人仪容仪表，卫生（单项总评） 1.名牌，制表，头发，指甲，鞋等 2.遵守公司店内卫生清洁规定 二，出缺勤奖惩记录 三，符合工作标准（单项总评） 1.按SOP/SOC手册规定之程序生产产品 2.正确使用机器设备 3.按要求生产出优质产品 4.保持工作区清洁卫生 5.做到先进先出的原则 服 务 组 绩 效 考 核 四.遵守并完成工作指导 1.在工作站不需特别指示能主动帮助别人 2.做到随手清洁工作站 3.能在指定时间内完成工作切注意维持标准品质 五.符合公司政策 遵守员工手册 六.适应能力（单项总评） 1.对业务知识掌握接受程度 2.团队精神相互帮助 3.主动配合管理组工作 * * 服务员会议执行 你知道服务员工作的动机吗？ 准备工作 问卷调查 待遇良好 A B 交通便利 A B 富有参与感 令你骄傲的工作 工作时段合适 薪水吸引人 易于相处的工作伙伴 良好表现时的赞赏 有趣的工作 升迁及事业发展 激励及辅导个案 10分 15M 你要在什么时候，以及如何和服务员谈论问题？ 你和这个服务员的目的是什么？ 如何根据你所了解的去描述这个问题？ 案例描述：1、员工在拖地板时没有先扫地后拖地板 2、员工近来士气较低 3、员工离职率较高 4、张三近来上班经常迟到甚至于旷工 会议流程 会议的目的 如何达到会议的目的，如果达不成，为什么？ 参加的人员及会议的时间传达 请接待员筹备2~3个娱乐活动 制定会议先后顺序 会议花费预估 计划内容： A、预计举办之日期、时间、地点、人数 B、会议的目的 C、应如何争取最高的出席率 D、会议进行的方法及内容 E、预计对餐厅产生的效果 案例分析 20M 10分 计划一次服务员会议、计划、准备，并适时提出对餐厅有助 的资料。 5分 计划、准备并主持至少一次的临时座谈会，与服务员沟通 5分 *