论文健康与饮食.doc

水果营养及健康保健讨论 学 号: 20104017004 学生姓名：杨 阳 所在学院：农学院 专 业：环境科学 年 级：2010级 中国·大庆 2013 年 6 月 目录 I 摘 要 II 第1章 引言 1 第2章 水果的类别 1 2.1水果的类别 1 2.2 水果营养成分的分类 2 2.3酸碱性水果的分类 3 第3章 果品养生 3 3.1食品养生 3 3.1.1 养生之本--五谷杂粮 4 3.2药膳养生 5 第4章 果品保健 6 4.1 果品医疗作用 6 4.2 蔬菜医疗保健作用 8 4.2.1 蔬菜医疗保健 结束语 11 参考文献 12 摘 要 水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一，它含有丰富的炭水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等，因而成为人类生活中重要的营养源。同时，随着生活水平的提高，人们的饮食营养与保健意识大幅提高，食品保健与营养的关注度也随之不断被提高。在日常生活中，不同地区的人都有着自己各自不同的饮食习惯，而有些习惯性的饮食习惯就让人们的饮食营养和健康存在了一些误区和盲点。饮食只有被主辅搭配，摄入恰当量的能满足身体的各种养分需求的量，才能很好地保障人们的身体健康。 关键字: 水果 食品养身 养分 果品保健 保健性水果 营养保健 保健意识 Abstract Fruit is one of the indispensable food in Peoples Daily life, it contains abundant carbon carbohydrates, organic acids and inorganic salts, vitamins, cellulose and pectin, etc., thus become the important nutrition in human life. At the same time, with the improvement of living standards, peoples diet and nutrition and health care consciousness raise, awareness of health food and nutrition is constantly being improved. In daily life, different areas have their different eating habits, and some habitual diet makes peoples diet and nutrition and health there are some pitfalls and blind spots. Diet is only advocate complementary collocation, intake of the appropriate amount of quantity can meet the demand of body of various nutrients, to well safeguard peoples health. Keywords： Fruit ，Food regimen ，Nutrient , Fruit health, Health care consciousness 引言 在我们日常生活中，天天都与蔬菜或水果打交道，一般只把蔬菜作为送饭的佳肴，而水果则被当成一种享口福的食品，甚至许多女孩一日三餐均用水果来代替，认为既可以减肥又对美容有好处。但就在你和水果亲密接触的同时，一味的傻吃不但不给你带来健康，反而还会对身体造成伤害。为了健康，必须了解水果的特性。 对于饮食的搭配，叶永铁老先生曾精辟地提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补益精气”的观点，这个观点用现在科学的说法来解释，便是说蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必须的各种养分素。有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。 水果的类别 2.1水果的类别 2.2 水果营养成分的分类 2.3酸碱性水果的分类 3.1食品养生 　古往今来，“吃”在我国一直就是一门学问，“民以食为天”就足以说明食的重要性。除此之外，我们国家自古流传下来的有关吃的俗语还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，而与此相对的，外国也有“An apple a day keeps the doctor away .（一天一个苹果，医生不来找我）”等等诸如此类的谚语，由此可见，“吃”这个文化是无国界的，吃得好，不仅能维持生存，更能活得