(按食品检验出题)理论考试题库.xlsVIP

Sheet3 产品检验工（按食品检验出题）-判断题 产品检验工（按食品检验出题）-单选题 在实验中，用液体培养厌氧菌时，一般采用加入有机还原剂或无机还原剂的深层液体培养基，并在其上封以凡士林-石蜡层。 对于清洗干净的玻璃器材，为了避免微生物污染，应在清洗之后立即包扎，然后进行灭菌。 微生物系统命名时一般要求属名在前，种名在后，但有时也可以颠倒 一般情况下微生物最适生长温度和最适发酵温度往往不同。 酵母菌发酵糖时，通常会产生二氧化碳。 病毒只含有一种核酸（DNA或RNA） 一般来说产荚膜的细菌对干燥的抵抗能力比不产荚膜的细菌强。 牛肉膏蛋白胨培养基是合成培养基。 培养基制备步骤：称量、熔化、调PH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌、冷却、无菌检查。 合成培养基营养丰富，微生物生长繁殖较快 天然培养基成分确定，微生物实验中重复性好 直接比较法 标准曲线法 原子吸收光度法的背景干扰，主要表现为（?? ）形式。 火焰中被测元素发射的谱线 火焰中干扰元素发射的谱线 臭氧 菌种衰退就是指菌种无法生长繁殖。 巴斯德灭菌法是一种低温消毒法，他可以杀死物体内外所有细菌 高压蒸汽灭菌可以杀灭锅内物品上的各种微生物及其芽孢。 紫外线常用于空气和物体表面杀菌 醇类是脱水剂、脂溶剂、蛋白质凝固剂，所以一定浓度的醇类可以用于消毒和灭菌 硫酸和盐酸的杀菌能力较强，所以普遍用它们进行杀菌。 用原子吸收光谱法测定钙时，加入EDTA是为了消除（ ）干扰。 硫酸 钠 磷酸 镁 0.1mol/l的标准酸溶液校正 0.1mol/L的标准碱溶液校正 用PH为6.86的缓冲溶液校正 用至少2个标准缓冲溶液校正 凡带有橡胶的物品、液体及固体培养基等都不能用干热灭菌法灭菌。 高锰酸钾在碱性溶液中杀菌效果增强 光学显微镜的物镜，一般是低倍镜较短，高倍镜较长。 酸式滴定管 检查气瓶是否漏气，可采用（ ）的方法。 用手试 用鼻子闻 用肥皂水涂抹 KBrO3 影响氢焰检测器灵敏度的主要因素是( )。 检测器温度 载气流速 三种气的配比 极化电压 气相色谱分析中，应用热导池为检测器时，记录仪基线无法调回，产生这种现象的原因是（ ）。 记录仪滑线电阻脏； 热导检测器热丝断 进样器被污染 热导检测器不能加热 根据中华人民共和国标准化法规定，我国标准分为（ ）两类。 国家标准和行业标准 国家标准和企业标准 国家标准和地方标准 强制性标准和推荐性标准 气体钢瓶的存放要远离明火至少（ ）以上。 3米 5米 10 米 20米 国际单位制基本单位有（ ）个。 计量标准主标准器及主要配套设备经检定或自检合格，应贴上（ ）标志 红色 蓝色 绿色 黄色 制备好的试样应贮存于( 　)中，并贴上标签。 广口瓶 烧杯 称量瓶 干燥器 下列有关高压气瓶的操作正确的选项是（ ）。 气阀打不开用铁器敲击 油镜使用完后，必须先用擦镜纸擦去香柏油，然后用擦镜纸沾取少量二甲苯擦拭，最后用干净擦镜纸擦干 分辨率是指显微镜能分辨出两点之间的最短距离 物镜的镜头越长，放大倍数越小。 光学显微镜的三个物镜中，油镜需要的光照强度最大。 涂片的厚度可能影响革兰氏染色的结果。 细菌通过革兰氏染色后，呈红色的被称为阳性菌。 革兰氏染色中媒染的主要作用增加染色剂与菌体细胞的亲和力，使脱色时染色剂不易被洗脱。 革兰氏染色法原理是根据细菌细胞壁结构的不同可将其分为革兰氏阴性和阳性。 革兰氏染色后的菌体是自然大小，无任何变形。 革兰氏染色时最好选择处于稳定期的微生物细胞进行染色 细菌在中性的环境中带负电荷，用碱性染料（解离时带正电荷）如美兰、结晶紫等进行染色。 革兰氏染色中，如若脱色过度，阴性菌可能被误染成阳性菌。 GC可供选择的流动相比HPLC多。 气柱色谱柱入口压力提高，组分的容量因子减小。 柱温提高虽有利于提高柱效能, 但严重地使柱的选择性变差，致使柱的总分离效能下降。 某试样的色谱图上出现三个峰，该试样最多有三个组分。 气相色谱分析结束后，先关闭高压气瓶和载气稳压阀，再关闭总电源。 对数生长期 稳定期 菌膜 在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（　　）倍递增稀释液。 1∶5 1∶10 1∶15 1∶20 霉菌及酵母菌的培养温度是（　　）。 36±1℃ 35±1℃ 30±1℃ 25~28℃ 平板划线接种的目的是（　　）。 分离出单个菌落 传代 保藏菌种 鉴别菌种 电位突跃 电位大小 反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源（　）的故障。 无法调零 无法调“100%” 无透射光 无单色光 SI为国际单位制的简称。 体积单位（L）是我国法定计量单位中非国际单位。 凡是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。 法定计量单位的名称和词头的名称与符号可以作为一个整体使用，也