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】食品加工小作坊是食品安全问题的“重灾区”。食品小作坊是食品安全监管的难点，提高食品质量安全水平的关键环节是提高食品加工小作坊的质量安全水平。作者通过分析食品加工小作坊的监管方式，进一步明确小作坊监管的目标定位、约束条件，以食品加工小作坊存在的历史必然性和低成本、低价格等特点为切入点，提出具有较高可行性的围绕安全底线监管的低成本的监管思路。
基于抓安全，保民生角度对食品小作坊政府监管工作的思考
——对豆腐小作坊监管经验的感悟
马强
(武汉大学质量院,湖北 武汉市 430072）
（博州质量技术监督局，新疆 博乐市 833400)
[摘要】食品加工小作坊是食品安全问题的“重灾区”。食品小作坊是食品安全监管的难点，提高食品质量安全水平的关键环节是提高食品加工小作坊的质量安全水平。作者通过分析食品加工小作坊的监管方式，进一步明确小作坊监管的目标定位、约束条件，以食品加工小作坊存在的历史必然性和低成本、低价格等特点围绕安全底线监管的去
2.目前几种常见的监管方式
欧美发达国家有成熟的市场体系和消费者群
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