六千馆课件.ppt

六千館 [人均消费]：￥40元 [菜??? 系]：中式正餐 [营业时间]：11：00-22：00 选址地理位置分析 京溪南方医院右上方有大量食馆，右边又有京溪食街，所以在南方医院附近选址将面临竞争压力过大，人流不分散的问题。此外，这个位置商业集中，地价比较昂贵，不适合正餐馆选址。 选在文化活动中心开正餐馆，靠近停车场、文化活动中心、南方医科大学图书馆，既满足食客泊车的要求，又满足学生的正餐、晚餐及社交需要，还可承接一定数量外来人员比较正式的用餐需求。 “六千馆”简介 六千馆店名来自于“六日老汤，千百回味”。以川、湘、杭、赣四大菜式为主，招牌特色有老汤砂锅、骨头汤、老鸭煲等。六千馆的“现代餐厅概念”树立了餐饮业成功的典范。 六千馆汇聚杭菜、赣菜、川菜、湘菜等菜系精品，真正做到了众口不难调，并以舒适优雅的就餐环境和热情周到的服务赢得了广大顾客的追捧。 生活节奏的加快，提高了人们对饮食的需求，食补越来越成为人们维护健康的需要，六千馆数个品种的营养型骨头煲也应运而生。作为滋补汤类的上品，它精选了猪骨髓经过数个时辰的煨制，使骨头的类粘朊等，充分溶解于汤内，奶白色鲜骨汤凝汇了丰富的钙、磷、铁、氨基酸及胶原蛋白等补充人体需要的营养元素，喝之鲜香润滑、醇而不腻，并伴有醇厚粘唇的口味，具有补益养生和美容养颜双重功效。主经营角度而言，这种不求口感刺激的温补型汤品，它不受区域和季节的消费限制，是六千馆的食客必点的一道上乘菜品。六千馆把传统家常的骨头煲经过研发提炼，从民生所需的层面，上升为一种融汇了健康理念与时尚的生活享受。 至尊猪骨煲 千张骨头汤 ：精选上等骨头，配以豆腐皮、虾米丝、笋干丝、火腿等材料熬制而成的汤，含有丰富的钙、磷、铁、氨基酸以及胶原蛋白等多种营养成分。 虽然有骨头汤煲，这里的环境却没有丝毫的烟尘气，因为店用餐台上体贴地为客人准备了抽油烟机。这种工业的感觉却与宁静雅致的环境那么和谐。因而热衷涮锅又热爱美丽的年轻人不再担心用餐之后头发上、衣服上有油烟的味道。他们衣冠楚楚而来，清清爽爽离开 精致美食，好味道自在其中~ 云吞鲈鱼：云吞是广东小吃，口味跟北方的馄饨有着很大的区别。一口一个的大小非常适合小孩跟老人食用；鲈鱼肉质鲜美，毫无腥味，肉质白嫩成蒜瓣状。早在古时候鲈鱼就是四大名鱼之一了，鲈鱼肉健脾、益肾、补气还有安胎的功效，准妈妈不妨一试。云吞鲈鱼这种奇妙的组合，最大程度的保留了各自的美味，口感更为多元。 凉菜推荐 六千虫草酱鸭：正宗杭式酱鸭精选肥壮鸭子，先腌后酱，肉呈枣红色，口感甘香浓郁，咸中带鲜，是佐酒下饭的理想佳肴 甜品 木瓜雪杏：冰镇过的木 瓜嵌上凝固成果冻状的 杏仁汁，杏仁嫩滑柔韧 木瓜冰爽 餐厅的设施和规模介绍 大厅容量： 营业面积： 无 烟 区： 无 能否刷卡：能 大厅座位： 卡座 沙发座 隔间 小 包 数： 中 包 间： 大 包 间： 连 包 数： 包间设施： 包间桌子类型： 环境风格： 餐厅特色： 适合用途： 商务宴请 生日聚会 友人聚餐 情侣约会 家人团聚 白领最爱 公司聚会 小资一族 餐厅服务项目介绍 自助餐：无 可否包场： 可否分餐： 团餐要求： 推荐菜： 机构设置与定员 餐厅首期财务预算 经营面积：150---350平米。 洗手间：6500 菜品展示台：3000 正面招牌：2500 餐具：2000 粥品炉；4000 招牌灯箱：1800 其他用品用具：3500 水吧：3500 橱窗广告：800 广告壁画：1600 洗碗槽：2500 卧室冰柜：3600 绿色装饰：1900 电话机：600 电脑：5000 空调：6000 大门：2500 营业执照/税务：2500 墙面：2800 地面：4500 服装：500 桌位：16500 出品台：1800 天花顶灯：3500 收银机：1200 2台 铺租：7000--15000 首付： 21000--45000 寻铺差费：3000 打印机：650 员工房租：2000 办公室家具：3000 员工用品：2000 窗帘：1500 餐厅DVD功放：1800 人员培训期费用：1500