第二章 合了选择饮食.pptVIP

第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食;红葡萄酒可抗癌;;;一、认识水在人体中的作用 1、水是生命的基础（水占人体体重的三分之二） 2、水在人体中的作用 a.良好的溶剂 b.作为反应介质和反应物 c.调节体温 3、每人每天要补充2.5—4L水;1、食物的酸碱性指的是什么？ （注意：它与化学上的酸碱性有何不同？）;食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。 如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。 一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物； 含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。 ;酸性食物;常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子等。 2.中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等;（1）首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的 pH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33. （2）人体细胞内重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 （3）为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？; 首先，人体正常的生理过程对所涉及的 体液都有较严格的酸碱性要求。;1、食品添加剂的分类： 详见教材P.34. ;;习题;4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为 原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应;第二节 正确使用药物; 数据统计表明，由于普遍使用了新型药物，我国的传染病死亡率明显下降，人均寿命由1949年的35岁上升至2000年的70.8岁。化学对此做出了重大贡献。;药物的分类;;（3）化性;（5）不良反应和急救措施;2、关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确 的是（ ） A、阿司匹林有解热镇痛的作用 B、服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现， 应立即停药 C、服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注 NaHCO3溶液 D、阿司匹林有治疗癌症的作用;;（2）功能和疗效;习题;3、抗酸药——胃舒平;②调味剂：如糖，使药片味道更好。; ;;2、麻黄碱;有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等， 晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。;1、R表示处方药，指需经过医生处方才能从药房或药店得 到、并要在医生监控或指导下使用的药物就称之为处方药 。;大部分药物都有副作用，应在医生指导下使用。