第四章 滴定分析概述.pptVIP

* * 第四章 滴定分析法概述 随着“绿色食品”、“有机食品”不断问世和“放心肉”工程的逐步实施，人们越来越重视农畜产品的品质，越来越关注人类的“饮食文化”，不仅限要吃得舒心，而且要吃得放心。那么，农畜产品的品质如何进行检测，本章介绍的是最常见的一类方法。 第四章 滴定分析法概述 1.了解滴定分析法的原理，熟悉滴定分析的反 应条件及滴定方式 2.理解基准物质应具备的条件，掌握标准溶液 的配制和标定技术 3.学会滴定分析结果的简单计算 教学目标： 第四章 滴定分析法概述 滴定分析法是定量分析中的一个重要组成部分，在生产实践中应用较广，是农药、化肥、动物药品等质量监控中最常见的一种分析方法。 第四章 滴定分析法概述 第一节 滴定分析法的原理 一、滴定分析法的原理 滴定分析法是指将一种已知准确浓度的试剂溶 液，通过滴定管滴加到一定量的待测组分的溶液 中，或将待测溶液滴加到标准溶液中，直到所加试 剂与待测组分按化学计量关系反应为止，然后根据 标准溶液的浓度和所消耗的体积，计算出待测组分 的含量。 第四章 滴定分析法概述 第一节 滴定分析法的原理 例如： 已知准确浓度：NaOH溶液为0.1000 mol/L 待测溶液的体积：HCl溶液体积为20.00mL 通过滴定，消耗NaOH溶液的体积为19.80mL 通过计算可以算出待测溶液HCl的浓度。 第四章 滴定分析法概述 ＊标准溶液：已知准确浓度的试剂溶液叫标准溶液 ＊试液：含待测组分的溶液叫试液 ＊滴定：用滴定管滴加已知准确浓度试剂溶液的操作过程 ＊化学计量点：滴加的标准溶液与待测组分按化学计量关 系恰好完全反应的这一点称为化学计量点 ＊指示剂：在滴定过程中，化学计量点是利用外加试剂颜 色的改变来判断，这种外试剂称为指示剂 ＊滴定终点：因指示剂颜色发生变化而停止滴定时 ＊滴定误差：滴定终点与化学计量点之间所造成的差值 第一节 滴定分析法的原理 第四章 滴定分析法概述 二、滴定分析法特点 ＊常用于常量组分的分析（组分含量﹥1%） ＊此法快速，操作简便，准确度较高，设备 简单，应用广泛的优点。 第一节 滴定分析法的原理 第四章 滴定分析法概述 三、滴定反应的条件 ★反应必须定量完成——即反应必须按一定的化学方 程式进行，而且反应进行完全，通常要求达到99.9% 以上，是定量分析结果处理的基础。 ★反应必须迅速完成 ★反应不受其他杂质的干扰，且无副反应 ★有适当的方法确定终点 第一节 滴定分析法的原理 第四章 滴定分析法概述 第二节 滴定分析的方法和方式 一、滴定分析的方法 根据反应类型的不同，滴定分析法分为以下几类： 1.酸碱滴定法： ＊以中和反应为基础的滴定分析法，也称中和滴定。 ＊基本反应表示为： H+＋OH-＝H2O ＊如：用标准酸溶液测定碱性物质，也可用标准碱溶液 测定酸性物质 食醋总酸量测定、果蔬总酸度测定 第四章 滴定分析法概述 第二节 滴定分析的方法和方式 2.氧化还原滴定法： ＊以氧化还原反应为基础的滴定分析法 根据所用的标准溶液不同，氧化还原滴定法又可分 为高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法等 ＊反应式 MnO4-＋5Fe2+＋8H+＝Mn2+＋5Fe3+＋4H2O 6Fe2+＋Cr2O72-＋14H+＝6Fe3+＋2Cr3+＋7H2O I2＋2S2O32-＝2I-＋S4O62- ＊如：土壤腐殖质含量测定、污水化学耗氧量测定等 第四章 滴定分析法概述 第二节 滴定分析的方法和方式 3.配位滴定法： ＊以生成配位化合物的配位反应为基础的滴定分析法 目前常用的是EDTA法 MeOn+＋H2Y2-＝MeY（n－4）＋2H+ （EDTA） 如：牛乳中钙含量测定 第四章 滴定分析法概述 第二节 滴定分析的方法和方式 4.沉淀滴定法： ＊以生成沉淀反应为基础的滴定分析法 该法主要是形成沉淀的银量法，包括莫尔法、佛尔 哈德法和法扬司法。 Ag+＋Cl-＝AgCl↓ Ag+＋SCN-＝AgSCN↓ ＊如：生理盐水中NaCl含量测定 罐头食品中食盐的测定 第四章 滴定分析法概