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课程编号：2092 无机化学课程教学大纲 一、课程性质和任务 无机及分析化学是食品加工与管理专业必修的第一门化学基础课。本课程较系统地讲授了物质结构方面的基础知识、化学反应的基本原理、分析化学概论、酸碱平衡与酸碱滴定法以及氧化还原反应与氧化还原滴定法。 本课程主要任务是： （一）使学生掌握化学反应的基本原理。 （二）使学生掌握分析化学方面的有关知识，尤其是有效数字、系统误差与偶然误差。 （三）使学生掌握酸碱滴定及酸碱滴定分析技术。 （四）使学生掌握氧化还原反应及氧化还原滴定分析技术。 （五）使学生了解物质结构方面的基础知识。 （六）使学生了解酸碱平衡与氧化还原平衡 二、教学基本要求 贯彻高职高专教学的“够用、实用”原则，在具体内容讲述中突出重点和难点，并将无机及分析化学有关的理论知识与常用的滴定分析方法即酸碱滴定、氧化还原滴定的实操技术相结合，使学生在学习了相关知识后能够立即理解并运用到酸碱滴定、氧化还原滴定操作的方法与技巧中；通过实训使学生重点掌握酸碱滴定分析、氧化还原滴定分析的技巧。真正做到学以致用，也为今后走上工作岗位解决实际问题打下基础。 学生在学习这门课程时要重视实践，重视应用，重视理解，切勿死记硬背。课程考试既要检测理论掌握水平，也要衡量实际操作能力。 三、课程教学要求的层次 1、熟练掌握 要求学生能够全面、深入理解和熟练酸碱滴定及酸碱滴定分析技术、氧化还原滴定及氧化还原滴定分析技术，能够初步设计常见酸碱滴定分析方法、氧化还原滴定分析方法的技术方案。 2、掌握 要求学生能够较好地理解和掌握化学反应的基本原理，分析化学方面的有关知识（尤其是有效数字、系统误差与偶然误差）以及酸碱平衡，并且能够进行简单分析和应用。 3、了解 要求学生能够一般地了解物质结构方面的基础知识以及氧化还原反应的相关知识。 四、教学时数及学时分配建议 序号 部分 教学内容 学时分配 备注 理论 实训 合计 1 绪论 绪论 1 1 2 第一部分 物质结构 4 4 3 第二部分 化学反应的基本原理 6 6 4 第三部分 分析化学概论 7 7 5 第四部分 酸碱平衡 5 5 6 第五部分 酸碱滴定法 6 12 18 7 第六部分 氧化还原反应与氧化还原滴定法 7 6 13 8 总计 36 18 54 五、理论教学内容及要求 绪论 教学内容： 对作为基础学科的化学进行总体的简要介绍——化学科学的的定义、分类及其地位并介绍了无机分析化学课程的主要内容 教学要求： 掌握：化学科学的的定义、分类 了解：化学科学的地位、无机及分析化学课程的主要内容 第一部分 物质结构 教学内容： 描述核外电子运动状态的四个量子数（主量子数、角量子数、磁量子数、自旋量子数），核 外电子排布规律（保里不相容原理、能量最低原理、洪特规则），多电子原子轨道近似能级图，原子核外电子的排布及其与周期表的关系，元素三大基本性质（原字半径、电离能、电负性）的周期性变化规律及其原因 教学要求： 掌握：描述核外电子运动状态的四个量子数（主量子数、角量子数、磁量子数、自旋量子数）， 核外电子排布规律（保里不相容原理、能量最低原理、洪特规则） 了解：多电子原子轨道近似能级图，原子核外电子的排布及其与周期表的关系，元素三大基本性质（原字半径、电离能、电负性）的周期性变化规律及其原因 第二部分 化学反应的基本原理 教学内容： 讲解化学反应速率、反应机理，介绍化学反应的两大速率理论（有效碰撞理论、过渡状态理 论）；讲解三大因素即浓度、温度、催化剂对化学反应速率的影响；讲解可逆反应、化学平衡、分压定律、标准平衡常数；讲解三大因素即浓度、温度、压力对化学平衡的影响 教学要求： 掌握：三大因素即浓度、温度、催化剂对化学反应速率的影响；标准平衡常数；三大因素即浓度、温度、压力对化学平衡的影响 了解：化学反应速率、反应机理，化学反应的两大速率理论（有效碰撞理论、过渡状态理 论）；可逆反应、化学平衡、分压定律 第三部分 分析化学概论 教学内容： 介绍分析化学的任务和作用，讲解分析方法的分类、定量分析的一般程序；讲解 准确度与误差、精密度与偏差、准确度与精密度的关系，误差的分类，介绍提高分析果准确度的方法；讲解有效数字及其计算规则；讲解滴定分析法中的一些基本概念，滴定分析法的分类与滴定方式，标准溶液的配制和标定，介绍滴定分析中的有关计算 教学要求： 掌握：定量分析的一般程序；误差的分类，准确度与误差、精密度与偏差；有效数字及其计算规则；滴定分析法中的一些基本概念（标准溶液、基准物质、滴定、滴定终点、理论终点等），滴定分析法的分类，标准溶液的配制和标定 了解：分析化学的任务和作用，分析方法的分类；提高分析果准确度的方法；滴定方式的分 类，滴定分析中的有关计算