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1.蛋白质的化学组成 蛋白质的基本单位——氨基酸 (二)蛋白质表达遗传信息 氨基酸的结构式 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 二、生物大分子 一个氨基酸分子上的羧基与另一个氨基酸分子上的氨基经脱水缩合形成肽键，氨基酸通过肽键而连接成的化合物称为肽（peptide）。蛋白质分子是由许多氨基酸分子通过肽键，依次缩合而形成的多肽链。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 1.蛋白质的化学组成 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 1.蛋白质的化学组成 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 2.蛋白质的分子结构 以独特的三维构象形式存在，蛋白质三维构象的形成主要由其氨基酸的顺序决定，是氨基酸组分间相互作用的结果。 ⑴ 一级结构 氨基酸的排列顺序。 一级结构中氨基酸排列顺序的差异使蛋白质折叠成不同的高级结构。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 2.蛋白质的分子结构 ⑴ 一级结构 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 ⑵ 二级结构 肽链主链内的氨基酸残基之间有规则地形成氢键相互作用的结果。 有两种主要的折叠形式：α-螺旋和β-片层。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 ⑵ 二级结构 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 ⑶ 蛋白质的三级结构 不同侧链间相互作用形成的，相互作用的方式有氢键、离子键和疏水键等。具有三级结构的蛋白即表现出生物学活性 。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 肌红蛋白的三维结构 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 ⑶ 蛋白质的三级结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 ⑷ 蛋白质的四级结构 独立的三级结构的多肽链亚单位之间通过氢键等非共价键的相互作用，形成更为复杂的空间结构。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 ⑷ 蛋白质的四级结构 血红蛋白的四级结构 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 2.蛋白质的分子结构 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 3.蛋白质的结构与功能的关系。 一级结构是蛋白质功能的基础。 结构域（structural domains）是大分子蛋白质的结构组成单元。 组成一个结构域的氨基酸残基通常在40～350之间。 通常通过结构域去推断某些蛋白质的功能。 具有相同结构域的蛋白具有类似功能。 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 (二)蛋白质表达遗传信息 二、生物大分子 Src蛋白的结构域 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 活细胞内蛋白质功能的发挥与其构象的改变密切相关。如磷酸化与去磷酸化使蛋白质构象改变。 蛋白质的磷酸化与去磷酸左右其功能的发挥。 A. 蛋白质磷酸化与去磷酸化反应 B. 蛋白激酶催化蛋白质磷酸化，可以提高也可以降低蛋白质活性，这取决于磷酸化的位置和蛋白质的结构 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 GTP结合蛋白形成分子开关 退 出 首 页 Cell and Molecular Basis 第二章 细胞的概念和分子基础 4. 酶是一类特殊类型的蛋白质。 酶（enzyme）：由生物体细胞产生的具有催化剂作 用的蛋白质。 特点： 高催化效率； 高度专一性； 高