甜菊糖在各种产品中的应用用量数据.docVIP

甜菊糖在各种产品中的应用用量数据 什么是甜菊糖? 甜菊糖是一种从天然绿色植物甜叶菊的叶子中,经过高科技提取出来的食品添加剂.世界权威食品科学家认为是未来最具发 展前途的甜味剂。甜菊糖符合当今绿色消费潮流”天然、绿色、安全、保健”的消费观念。 目前在市面上出售的甜菊糖分为普通总甙甜菊糖、A3(RA)甜菊糖、S(STV)甙甜菊糖、酶改制甜菊糖。 1.甜菊糖在可乐中的应用 2.甜菊糖在碳酸饮料和乳酸饮料的应用 3.甜菊糖在面包、糖果中的应用 可乐 用量 果汁 用量 甜菊糖 0.65% 蔗糖 60g 柠檬酸/柠檬酸钠 2.0% 甜菊糖 0.20g 磷酸 0.3% 甜橙浓缩汁 18.00g 可乐主剂 2.8% 柠檬酸 3.00g 苯甲酸钠 适量 VC钠 0.20g 水 至1L 甜橙香精 1.60g 天然色素 适量 水 至1L 碳酸饮料 乳酸饮料 蔗糖 20g 水 200ml 苯甲酸钠 0.15g 鲜牛奶 400ml 甜菊糖 0.13g 蔗糖 40g A-K糖 0.09g 柠檬酸 1g或适量 日落黄 0.02g 乳酸 4ml 柠檬黄 0.02g 稳定剂 3g 天然橙香精 0.75g A-K糖 0.05g 柠檬酸 0.2g或适量 甜菊糖 0.25g Co2 适量 柠檬香精 0.3g 水 至1L 面包 用量 糖果 用量 面粉 26.53% 麦芽糖醇 54.89% 蔗糖 12.24% 甜菊糖 0.06% 香兰素 0.20% 色素 1.0% 鸡蛋 27.31% 乳糖醇 29.83% 甜菊糖 0.066% 香精 1.0% 苏打水 0.82% 水 13.22% 水 32.834% 甜菊爱好者- 你身边的甜菊专家! 甜菊爱好者- 打造全球最专业的甜菊数据库 非盈利性甜菊行业信息共享平台中国唯一的甜菊专业资料数据库 4.甜菊糖在日用品和药品中的应用 5.甜菊糖在柠檬果汁饮料的应用 6.甜菊糖与其它甜味剂的复配用量 7.甜菊糖在各类食品的参考用量 牙膏 儿童用止咳糖浆 山梨糖醇70% 45.00% 氯化铵 1% 耐磨性硅油 10.00% 桔梗 聚乙烯醇 5.00% 苯甲酸钠 0.5% 单氟磷酸钠 0.80% 甜菊糖 甜菊糖 1.25% 香精 1.2% 重度硅油 10.00% 甘草流浸膏 黄原胶 1.00% 橙皮 2% 钛白粉 1.0% 蔗糖 月桂基硫酸钠 1.50% 水 23.25% 柠檬果汁饮料（20%） 柠檬果汁饮料（20%） 蔗糖 40g 蔗糖 40g 甜菊糖 0.12g 甜菊糖 0.04g 山梨糖 21.34g 阿斯巴甜 0.04g 柠檬乳胶 3.00g 柠檬浓缩汁 21.34g 水 至1L 柠檬乳胶 3.00g 水 至1L 与甜菊糖复配 的甜味剂 常用比例 与甜菊糖复配 的甜味剂 常用比例 甜蜜糖：甜味剂 甜蜜糖：甜味剂 蔗糖 1：100~150 A-K糖 1.5：1 果糖 1：60~400 新橙皮苷 8：1 木糖醇 1：100 索马甜 10：1 异麦芽糖醇 1：150~200 甜蜜素 1：5 山梨糖醇 1：150~200 阿斯巴甜 1：1 麦芽糖醇 1：150 甜蜜素：阿斯巴甜 1：3：1 乳糖醇 1：50~1000 甜蜜素：三氯蔗糖 1：1.5：1 赤藓糖醇 1：30~1500 三氯蔗糖 1：0.2 品种分类 替代蔗糖 适用量 使用效果 饮料 碳酸饮料20-100% 0.06-0.75g原料kg 口感均匀上口、清晰透亮、低热量、不龋齿 果汁饮料30-50% 0.078-0.278g 原 料 kg 风味增强、不产生絮装物、不沉淀、色泽透亮 含乳饮料20-50% 0.006-0.70g原料kg有良好口感的甜度、低热量化 固体饮料20-100% 1.7-20.0g不龋齿 口感清凉、计量方便、不龋齿 甜菊爱好者- 你身边的甜菊专家! 甜菊爱好者- 打造全球最专业的甜菊数据库 非盈利性甜菊行业信息共享平台中国唯一的甜菊专业资料数据库 冷饮 冰淇淋、冰品60-100% 0.4-1g不龋齿 低热量、增强风味、口感清新、低温甜增加 糖果 口香糖50-100% 0.4-0.1% 不龋齿、口感清凉、增加风味 普通糖果50-100% 根据需要 无糖糖果100% 根据需要 不龋齿、口感好、增加风味 面包、糕点80-100% 0.2-1g原料kg 产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期 果脯 、 蜜 饯、果酱 80-100% 2-12g原料kg 贮存期延长、改善风味 罐头 20-50% 根据需要 生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻 调味品、腌 制品 20-30% 0.1-0.6g原料kg 涨袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩 短腌制时间 炒货 50-100% 1-3g原料kg 不引起着色、增加甜度、提高风味 水产品 30-50% 根据需