王岁楼-中国药科大学食品质量与安全专业人才培养特色及课程设置.ppt

中国药科大学食品质量与安全专业人才培养特色及课程设置 中国药科大学药学院 食品质量与安全教研室 王岁楼 2007-11-24 一、中国药科大学简介 中国药科大学是一所历史悠久、特色鲜明、在药学界享有盛誉的教育部直属、国家“211工程”重点建设大学，是我国首批具有博士、硕士学位授予权的高等学校之一。 学校始建于1936年，曾用名国立药学专科学校（4年制）、华东药学院、南京药学院，1986年改为现名——中国药科大学（胡耀邦题写校名）。 1996年进入国家“211工程”重点建设高校。2000年前归国家医药监督管理局，2000年整建制划转教育部直属管理。 学校一直以“精业济群”为校训，并坚持走“不唯药，需围药，应为药”的特色兴校之路。 学校现拥有一支包括院士和各类专家在内的专任教师队伍，具有国家一级重点学科、一级学科博士点和博士后流动站，各类人才培养层次齐全。 学校设置的主要本科专业如下： 国家基础科学研究和教学人才培养基地（基础药学理科基地）、国家生命科学与技术人才培养基地、药学、药物制剂、制药工程、临床药学、食品质量与安全、中药学、中药资源与开发、生物工程、生物技术、海洋药学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、药事管理、经济学、英语、信息管理与信息系统等。 二、中国药科大学设置食品质量与安全专业的背景 众所周知，近年来我国食品安全问题层出不穷，专业的食品安全人才却极度缺乏。 因此，培养食品质量与安全专业人才是高校义不容辞的责任。 我国古代就有“药食同源”的说法，现代食品的生产也不限于一个单位、一个部门，具有跨部门、跨地区、跨国界的商品经济的属性。 2003年国务院机构改革确定组建国家食品药品监督管理局，负责对食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调和依法组织开展对重大事故查处。 国家食品药品监督管理局的成立将促进食品与药品的质量与安全管理的同步发展。 作为在国内药学领域有重大影响的中国药科大学，长期以来在药学专门人才培养中积累了大量经验和条件，在药品质量与安全方面有深厚的科研基础和教学经验，同时也在食品、保健品等方面有一定的教学、科研基础。 60年代： 设立“药品毒品分析”研究方向，承担药物、毒物、农药残留等方面教学、科研工作。 开设“法医化学”（即毒物分析）课程。 “农作物中二氯苯醚菊酯残留的测定”研究成果被农业部、卫生部采用，并列为国家第一批“农药安全使用标准”。该项目1981年获农业部科技进步一等奖，1985年获国家科技进步三等奖。 80年代： 我校率先在国内设立了药物分析专业及博士点，开设了药物分析、毒物分析等课程，在药物、毒物分析及分析方法学研究等方面进行了大量深入的研究，为我国药学和相关专业培养了大批分析人才，并建立了一支教学、科研素质过硬的教师队伍。 我校的生理教研室、药理教研室等部门也开展了大量毒理学方面的研究工作，积累了很多经验，在人员、设备等各方面都为开展食品毒理学研究奠定了基础。 90年代： 设立了中药保健品开发专业，开设了食品化学、食品营养学、食品分析等课程，并进行了一定的科研工作。 前几年，随着国家食品药品监督管理局的组建，又开设了食品分析全校选修课，并展开食品中药物残留等方面研究。 这些都为设立与食品药品监督管理局发展相适应的食品质量与安全专业提供了充分的科学基础和设备条件保障。 可见，我校在食品相关学科有一定的教学、科研基础，有能力办好食品质量与安全专业。 此外，药品与食品在质量控制、毒理、安全学等很多方面的研究方法、手段是相同或相近的，我校开设食品质量与安全专业也将有利于促进食品与药品的质量与安全管理的同步发展。 三、中国药科大学食品质量与安全专业的招生概况 我校食品质量与安全专业是05年开始招生的，目前有在校本科生3届6个班共约180人。 首届05级学生目前已进入专业课学习阶段。学生学习热情较高，但对就业、考研、专业特色和学校教学条件投入等问题比较关注。 四、中国药科大学食品质量与安全专业的人才培养特色 纵观全国,设置食品质量与安全专业的多数是农业、轻工、水产、商业院校及综合性大学,这些高校大多是以食品科学与工程专业为专业依托，即在原来食品科学与工程专业的基础上增设了食品质量与安全专业,而医药院校设置这一专业的较少。 那么，在众多不同类别的院校都设置该专业的情况下,如何扬长避短,利用我们医药院校的自身优势,创造条件,培养出具有医药院校特色的食品质量与安全专业的人才,是我们目前面临的一个必需认真思考和解决的问题。 国内高校因为情况不同，在人才培养目标定位上各有侧重。 一般来讲，重点高校倾向于培养研究型或应用研究型人才，一般本科院校侧重于培养应用型人才。 目标定位也与各校原来的行业归属、专业设置、学科和学术研究背景等紧密相关。 我校食品质量与安全专业的业务培养